Une variété de desserts sont préparés à partir de framboises fraîches - crèmes, mousses, gelées et tartes. Le goût sucré délicat de la baie est mis en valeur avec succès par la crème, le yaourt, les blancs fouettés et d'autres ingrédients. Les tartes aux framboises peuvent être simples ou sophistiquées pour une table de fête.
Tarte aux framboises rapide
Ce gâteau peut être préparé pour le thé du soir - il s'avère très tendre et moelleux.
Tu auras besoin de:
- 180 g de farine de blé;
- 150 g de sucre glace;
- 185 g de beurre;
- 250 g de framboises fraîches;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- 1 cuillère à soupe de lait;
- 2 oeufs;
- du sucre en poudre pour saupoudrer.
Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter les œufs un à un en remuant bien. Versez la farine mélangée à la levure chimique en portions, ajoutez le lait et pétrissez la pâte. Mettez les framboises dans la pâte, remuez jusqu'à consistance lisse.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson huilé. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui prendra environ 40 minutes. Sortez les produits de boulangerie du four, retirez-les délicatement du moule et réfrigérez-les sur la grille. Saupoudrer de sucre glace sur le gâteau avant de servir.
Le sundae ou la crème fouettée peuvent être servis avec une tarte aux framboises.
Tarte aux framboises et crème de yaourt
Tu auras besoin de:
Pour le test:
- 400 g de farine de blé;
- une pincée de sel;
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 250g de beurre;
- 120 g de sucre;
- 2 cuillères à café de sucre vanillé;
- 2 jaunes;
- 2 cuillères à soupe de rhum.
Pour remplissage:
- 30 g de gélatine;
- 600 ml de yaourt crémeux;
- 250 ml de crème épaisse;
- 150 g de sucre;
- 1 citron;
- 2 blancs d'œufs;
- 400 g de framboises fraîches.
Cette recette peut être utilisée pour cuire des tartes avec des fraises, des mûres et d'autres baies molles.
Tamiser la farine avec une lame, faire une dépression au milieu et ajouter le beurre ramolli, le sel, le bicarbonate de soude, les jaunes, le sucre vanillé, le sucre semoule et le rhum. Pétrir la pâte qui n'est pas raide, la mettre en boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au froid.
Rouler la pâte entre deux couches de pellicule plastique en une couche. Graisser le moule avec du beurre et y mettre la pâte en faisant un côté le long du bord. Piquez la croûte avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sortez le moule du four et laissez refroidir la croûte sans la retirer.
Allez-y et préparez la crème. Faire tremper la gélatine dans quelques cuillères à soupe d'eau froide et la laisser gonfler. Pressez le jus du citron, ajoutez-y 100 g de sucre et de yaourt, battez jusqu'à consistance lisse. Versez 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans la gélatine gonflée et ajoutez le mélange au yaourt. Bien mélanger et réfrigérer. Battre la crème et les blancs d'œufs avec le sucre restant dans des récipients séparés. Incorporer délicatement la crème et les blancs au yaourt et verser la crème sur la croûte. Répartir des framboises fraîches sur le dessus et réfrigérer la tarte pendant 1 heure.
