Les muffins aux poires sont un régal de thé merveilleux, léger et inhabituel. Lorsqu'elle est cuite, la poire a tendance à desserrer la pâte, les muffins sont donc friables et aérés.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 3 poires de taille moyenne
- 250g crème sure 20% de matière grasse
- 100g margarine ou tartinade
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 3,5 tasses de farine de blé
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'acide citrique
- 0,5 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Pour le glaçage:
- 1 blanc d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- marmelade ou fruits confits pour la décoration
Instructions
Étape 1
Dissoudre la pâte à tartiner ou la margarine à feu doux.
Étape 2
Battre l'œuf et le jaune.
Étape 3
Ajouter la pâte à tartiner, la crème sure, l'œuf, le sucre, le soda, l'acide luminonique à la farine tamisée et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. La pâte doit être suffisamment épaisse et ne doit pas couler de la cuillère.
Étape 4
Eplucher les poires, retirer le cœur, les couper en petits cubes de 1X1 cm.
Étape 5
Mélanger délicatement la poire avec la pâte.
Étape 6
Laisser reposer la pâte pendant 20-30 minutes.
Étape 7
Nous étalons la pâte dans un moule.
Étape 8
Nous mettons le gâteau à cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes.
Étape 9
Pour préparer le glaçage, battre le blanc d'œuf en ajoutant du sucre en poudre.
Étape 10
Le muffin fraîchement cuit doit reposer et refroidir dans le moule. Après l'avoir retiré du four, couvrir la cassette avec une serviette sèche.
Étape 11
Recouvrir le muffin refroidi de glaçage, décorer de fruits confits ou de marmelade et servir.
bon appétit
