La génoise aux pommes est un plat élémentaire et toujours gagnant-gagnant. La tendreté de la pâte aérée et la jutosité aigre-douce des fruits sont étonnamment combinées dans ces pâtisseries, adaptées à la fois pour le thé quotidien et festif. Essayez de le réaliser selon une recette simple ou réalisez un "bouquet rose" original.
Gâteau éponge aux pommes: une recette simple
Ingrédients:
- 5 pommes moyennes;
- 4 œufs de poule;
- 250 g de sucre;
- 250g de farine;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 2 cuillères à café vinaigre de table;
- une pincée de sel;
- huile végétale;
- sucre glace.
Battre les œufs avec une pincée de sel au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la première mousse se forme. Ajoutez ensuite le sucre par petites portions et continuez à battre la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre dans une cuillère à soupe, ajoutez-le au mélange d'œufs sucrés et ajoutez-y progressivement la farine tout en remuant continuellement.
Pour la tarte aux pommes, prenez des fruits d'une variété aigre-douce, par exemple Antonovka, Semerenko, Melba, garniture blanche.
Graisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Versez la pâte dans un bol et répartissez-la uniformément. Pelez les pommes, coupez les trognons et coupez la chair en fins quartiers longitudinaux. Disposez-les en rangs réguliers sur la masse de farine.
Préchauffer le four à 200°C et y déposer une plaque à pâtisserie. Cuire la tarte aux pommes en 35-40 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant au moins les 15 premières minutes afin que le biscuit ne tombe pas. Après la cuisson, laissez refroidir les produits de boulangerie pendant 1 à 2 heures, puis placez-les sur un plat et saupoudrez de sucre en poudre à travers un tamis fin.
Gâteau éponge aux pommes "Bouquet rose"
Ingrédients:
- 4 grosses pommes rouges;
- 300 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 4 œufs de poule;
- 100 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe. crème.
- 170 g de farine de blé;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 2 cuillères à soupe. poudre d'amande;
Coupez 3 pommes en deux, épluchez le milieu et coupez les fruits en fines demi-cercles sans retirer la peau. Versez une demi-portion de sucre avec de l'eau et faites chauffer dans une casserole jusqu'à ce que les grains disparaissent. Tremper délicatement les tranches de pomme dans le sirop bouillant et laisser mijoter 1 minute. Disposez-les sur un plateau, séchez un peu et faites des roses, en roulant 5 à 6 "pétales" en bouton. Percez-les avec des cure-dents pour les empêcher de s'effondrer et mettez-les de côté pour le moment.
Au lieu de la farine d'amande, vous pouvez prendre une poignée de noix, sécher au four et broyer dans un mortier ou un moulin à café.
Écrasez le sucre restant avec le beurre ramolli, la crème et les œufs, en versant un à la fois. Placer la farine d'amande et de blé mélangée à la levure chimique dans la masse sucrée. Incorporer la quatrième pomme hachée.
Tapisser la forme ronde de papier parchemin. Huilez-la et recouvrez de pâte à biscuits. "Plantez" des rosiers fruitiers l'un près de l'autre, sans oublier d'en retirer les cure-dents. Cuire un gâteau aux pommes à 190oC en 40-45 minutes.
