Une façon très intéressante de servir le riz bouilli habituel. L'ajout de fromage et de basilic aromatique rend les boulettes de riz parfaites pour un dîner ou un déjeuner en famille.
Il est nécessaire
- - 255 g de riz;
- - 1600 ml de bouillon de légumes;
- - sel;
- - 65 ml d'huile d'olive;
- - 35 g de basilic séché;
- - 55 g de parmesan;
- - 165 g de mozzarella (environ 22 petites boules):
- - 3 oeufs;
- - 155 g de chapelure;
- - 35 ml d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Rincez le riz et transférez-le dans une poêle avec de l'huile de tournesol bien chauffée. Faites bien revenir le riz pendant environ 16 minutes pour que chaque riz soit transparent. Ajoutez ensuite un peu de bouillon de légumes dans la casserole, salez, remuez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 minutes.
Étape 2
Continuez ensuite à verser le bouillon petit à petit et faites cuire le riz en le remuant constamment. Une fois le riz prêt, ajoutez le basilic séché et le parmesan, qui doivent d'abord être râpés sur une râpe fine.
Étape 3
Mélanger le tout, refroidir légèrement et réfrigérer pendant 23 minutes. Battre les œufs dans un petit bol. Sortez le riz cuit du réfrigérateur et divisez-le en 22 morceaux égaux, à partir desquels former de petites boules.
Étape 4
Placez un morceau de mozzarella à l'intérieur de chaque boule. Tremper chaque boule dans les œufs battus et saupoudrer de chapelure.
Étape 5
Placer les boules préparées sur une grande assiette et réfrigérer 35 minutes.
Étape 6
Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et faites frire chaque boule jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Étape 7
Servir les boulettes de riz dans des assiettes, saupoudrer d'herbes.
