La cuisson dans un multicuiseur est rapide et facile. Je propose de cuisiner un soufflé de viande insolite aux pistaches. La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - boeuf (filet) - 400 g;
- - poulet (filet) - 300 g;
- - lait 2, 5% - 300 ml;
- - pain blanc - 2 tranches;
- - œufs - 1 pièce;
- - pistaches pelées - 100 g;
- - citron - 0,5 pièce;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - beurre - 20 g.
Instructions
Étape 1
Couper les croûtes du pain, verser le lait sur la pulpe, laisser reposer 5 minutes.
Étape 2
Rincer les filets de poulet et de bœuf à l'eau, les couper en cubes. Mélanger la viande avec du pain trempé, du lait, ajouter du sel et du poivre. Broyer le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Séparez le blanc du jaune. Battre la protéine avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Étape 4
Mélanger la viande hachée, le blanc d'oeuf battu, les pistaches, bien mélanger.
Étape 5
Graisser le bol du dessin animé avec du beurre. Placer le soufflé à la viande dans un bol. Cuire 25-30 minutes à la vapeur. Mettre un morceau de soufflé sur une assiette de service, garnir d'herbes fraîches et de pistaches. Le plat est prêt !
