Les tartes au cheesecake ne ressemblent pas du tout aux tartes ordinaires. Ils se distinguent par une originalité et une sophistication particulières. La cuisine n'est pas facile, mais vaut bien le temps. La quantité spécifiée d'ingrédients est suffisante pour 35 tartes.
Il est nécessaire
- - farine - 400 g;
- - eau - 2 verres;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - beurre - 400 g;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - œufs - 8 pièces;
- - Fromage Roquefort - 300 g;
- - fromage à pâte dure - 100 g;
- - lait 2, 5% - 1, 5 verres;
- - fécule de pomme de terre - 1 c.
- - poivre noir moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Préparation de la pâte
Faites bouillir de l'eau salée avec du beurre (200 g), ajoutez-y de la farine et, en remuant, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les parois des plats. Refroidir légèrement la pâte et incorporer tous les œufs un à la fois, en fouettant la pâte continuellement.
Étape 2
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère à café, étalez les portions de pâte dessus à une courte distance les unes des autres. Cuire au four à 220 degrés pendant 15-20 minutes. Si la pâte est très dorée et a bien levé, réduisez le feu et faites cuire les tartes encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réfrigérer.
Étape 3
Préparation de crème
1 cuillère à café mélanger la farine avec l'amidon, ajouter 0,5 tasse de lait froid. Remuer. Faire bouillir 1 verre de lait et, en remuant de temps en temps, y verser le lait et la farine. Lorsque la masse bouillante commence à traîner derrière les parois de la vaisselle, retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4
Écrasez le Roquefort à la fourchette et frottez avec 200 g de beurre. Mélanger progressivement avec la masse refroidie de lait et d'amidon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La crème est prête.
Étape 5
Râper le fromage à pâte dure.
Étape 6
Couper les tartes refroidies sur le côté et les remplir de crème. Graisser chaque tarte avec du beurre, tremper dans du fromage râpé et retirer avant de servir au réfrigérateur. Le plat est prêt ! Bon appétit!
