La soupe de légumes en Russie était le plus souvent cuite dans un bouillon de viande épais avec l'ajout de champignons et parfois avec des nouilles maison. Aujourd'hui, de nombreuses options pour la soupe de légumes à la viande sont apparues, en particulier la recette de soupe de légumes à base de bouillon de poulet avec des nouilles s'est généralisée.
Il est nécessaire
- - 1 litre d'eau,
- - 1 dos de poulet,
- - 100 g de champignons,
- - 100 g de vermicelles (étoiles, anneaux, etc.),
- - une tige de poireaux,
- - oignon,
- - 1 PC. poivron rouge,
- - 5 cuillères à soupe. sauce soja,
- - 1 cuillère à café racine de gingembre frais râpé,
- - 6 cuillères à soupe. huile de tournesol,
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pour le bouillon, faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez délicatement la mousse formée lors de la cuisson à l'aide d'une écumoire. Retirer le poulet du bouillon. Le bouillon de soupe aux légumes ne se révélera savoureux et aromatique que si vous le laissez bouillir progressivement en mettant la casserole sur feu doux.
Étape 2
Couper les champignons pour soupe de légumes en longues lanières. Hachez les poireaux, les oignons et les poivrons et coupez-les en carrés.
Étape 3
Alors, tous les ingrédients pour la soupe de légumes sont prêts, maintenant faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et mettez-y les champignons, les oignons, les poireaux et les poivrons. Ne pas faire frire, mais laisser mijoter le contenu de la casserole sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.
Étape 4
Versez un demi-litre de bouillon de poulet dans la poêle avec les ingrédients de la future soupe de légumes, ajoutez les nouilles, le gingembre râpé et la sauce soja. Attendez que les vermicelles bouillent et cuisez. Retirer la soupe de légumes du feu et servir avec des herbes finement hachées.
