Cette tarte est un plat autonome. La garniture est du poulet moelleux recouvert d'une sauce délicate. Complète le goût, donne un arôme et une légère douceur aux carottes. Délicieuse croûte croustillante infusée de jus de poulet. L'American Chicken Pie peut éventuellement être complété par des pois verts et du céleri, comme dans la recette originale.
Il est nécessaire
- Pour remplissage:
- - poivre;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - farine - 35 g;
- - lait - 1 verre;
- - ampoules - 2 pièces;
- - huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- - carottes - 150 g;
- - filet de poulet - 500 g.
- Pour la pâte à la crème sure:
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - soda - 1/4 c.
- - huile végétale - 2 c.
- - crème sure - 100 g;
- - farine - 80 g.
Instructions
Étape 1
Commencez à cuisiner la tarte américaine en préparant la pâte. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y du bicarbonate de soude et du sel. Verser l'huile végétale et la crème sure. Bien mélanger le tout. Si la pâte vous parait collante, ajoutez de la farine et si elle est sèche, ajoutez de la crème sure.
Étape 2
Placez la pâte au réfrigérateur pendant que vous faites cuire le poulet. Laver les oignons, les carottes et le poulet à l'eau. Eplucher et couper les carottes en lamelles. Couper le filet en cubes. Hacher finement l'oignon.
Étape 3
Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, allumez à feu moyen. Mettez les carottes préparées dans une poêle préchauffée. Laisser mijoter cinq minutes en remuant de temps en temps. Les carottes doivent être molles, mais pas grillées.
Étape 4
Augmentez le feu au maximum, ajoutez les morceaux de poulet hachés aux carottes. Remuez et faites-les frire pendant deux minutes. Les morceaux de poulet doivent devenir blancs à l'extérieur et rester humides à l'intérieur. Assaisonner avec du poivre et du sel et placer le poulet et les carottes dans un plat allant au four.
Étape 5
Ajouter l'huile dans la poêle et mettre l'oignon. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et décolorés. Verser la farine dans l'oignon et faire revenir pendant une demi-minute, en remuant de temps en temps. Verser le lait froid dans le mélange en un mince filet en remuant vigoureusement. Ajouter suffisamment de lait pour faire une sauce épaisse. Ajouter du poivre et du sel. Remuer constamment et cuire 2 minutes. Versez ensuite la sauce sur les morceaux de poulet frit.
Étape 6
Prenez le moule dans vos mains et secouez-le un peu pour que la sauce sature tout le contenu du moule et atteigne le fond. Sortez la pâte du réfrigérateur, saupoudrez la table de farine et commencez à rouler la pâte dessus. Étirez-le avec vos mains dans un cercle, de diamètre similaire au diamètre de la forme.
Étape 7
Humidifiez les bords du moule avec de l'eau. Placer la pâte sur le moule et la presser jusqu'aux bords. Coupez l'excédent de pâte. Percez un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Badigeonner la surface de la pâte avec de l'huile, de l'eau ou un œuf.
Étape 8
Préchauffer le four à 200°C et placer le moule à l'intérieur. Placer l'American Chicken Pie à l'intérieur pendant 25 minutes. Lorsque la surface est dorée, couvrir le dessus d'une feuille de papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes.
