Les sorciers sont un plat biélorusse, le zrazy à base de pommes de terre râpées crues. La garniture est généralement faite de champignons ou de viande. Les sorciers aux haricots sont une délicieuse variété à jeun, ils sont également préparés à partir de pommes de terre râpées, d'oignons et d'herbes fraîches sont utilisés comme vinaigrette pour le plat.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 1 kg de pommes de terre;
- - huile végétale;
- - sel.
- Pour remplissage:
- - 1 tasse de haricots bouillis;
- - 1 oignon;
- - 3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - poivre moulu, sel.
- Pour le ravitaillement:
- - 2 oignons;
- - aneth et persil frais.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots et faire bouillir à l'avance. Couper l'oignon en demi-rondelles, faire revenir dans de l'huile végétale. Écraser l'ail.
Étape 2
Mélanger les oignons frits avec les haricots, l'ail, le sel et le poivre. Broyez les ingrédients avec un mélangeur - vous devriez obtenir une purée.
Étape 3
Épluchez les pommes de terre, frottez-les sur une râpe piquante. Jetez dans une passoire, laissez le liquide s'écouler. Assaisonner la masse de pommes de terre avec un peu de sel.
Étape 4
Prenez une petite masse de pomme de terre dans votre main, formez un gâteau dans le creux de votre main. Garnir de 1 cuillère à soupe. une cuillerée de garniture aux haricots. Fermez les bords, façonnez les bords.
Étape 5
Faire frire les sorciers avec les haricots dans l'huile chauffée de tous les côtés, mettre sur une assiette.
Étape 6
Pour la vinaigrette, faites revenir l'oignon, salez-le, saupoudrez de poivre noir. Mélanger avec des herbes fraîches hachées.
Étape 7
Mettez la vinaigrette sur les sorciers prêts à l'emploi, servez chaud.
