Les sorciers sont un plat biélorusse traditionnel à base de pommes de terre râpées et de viande. Les sorciers s'avèrent toujours juteux et très savoureux; préparer une version paresseuse prend un minimum de temps.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- - 8 pommes de terre de taille moyenne;
- - porc gras - 300 g;
- - veau maigre - 350 g;
- - 2 oeufs;
- - 2 gros oignons;
- - crème sure - 200 g (et 1 cuillère de plus);
- - sel et poivre au goût;
- - du ghee pour la friture (de l'huile végétale peut être utilisée).
Instructions
Étape 1
Coupez le porc et le veau en petits morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Pelez 1 oignon, hachez-le très finement, ajoutez-le à la viande. Saler et poivrer au goût, pétrir la viande hachée homogène. Couvrir la tasse de viande hachée avec du papier d'aluminium, la mettre au réfrigérateur.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, frottez-les sur une râpe moyenne, transférez-les dans un tamis ou une passoire pendant 10-15 minutes, de sorte que l'excès de liquide soit du verre.
Étape 3
Nous nettoyons le deuxième oignon, le frottons sur une râpe fine et le mettons dans un bol, ajoutons les pommes de terre et une cuillère à soupe de crème sure, mélangeons bien les ingrédients.
Étape 4
Battez légèrement les œufs et ajoutez-les à la masse de pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez les ingrédients. Ajouter la viande hachée refroidie et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Nous humidifions nos mains avec de l'eau et sculptons des côtelettes pas très grosses à partir de la masse résultante. Dans une poêle pouvant être utilisée pour le four, faites chauffer du saindoux ou de l'huile végétale. Faites frire les sorciers paresseux des deux côtés à feu vif pour former une croûte dorée.
Étape 6
Mélanger la crème sure avec un demi-verre d'eau, ajouter un peu de sel. Remplissez les sorciers de cette vinaigrette et envoyez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Nous servons de délicieux sorciers chauds.
