Quels sont les points forts des plats cuisinés en casseroles ? Surtout, ils sont très faciles à préparer. Aucune sorcellerie particulière n'est requise: une présence longue et fastidieuse en cuisine. Ceci est particulièrement utile pour ceux qui sont occupés au travail, ainsi que pour les jeunes familles qui peuvent recevoir la visite inattendue des parents.
Ayant les ingrédients nécessaires, il vous suffit de les répartir dans les casseroles dans le bon ordre, de fermer et … le tour est joué - vous êtes libre et vous pouvez cuisiner autre chose afin de terminer complètement les invités inattendus avec votre habileté et votre ingéniosité. D'ailleurs, dans cette recette, bien sûr, tout est important, mais il y a une petite touche qui ajoute une jolie unicité - ce que vous utiliserez pour faire un couvercle pour vos pots: une tortilla croustillante, qui, selon un long- tradition villageoise debout, peut remplacer le pain.
Ingrédients
Pour 6 pots en céramique de taille moyenne, vous aurez besoin de:
- environ 500-600 grammes de bœuf;
- la graisse de la queue grasse;
- 2-3 oignons;
- 2-3 carottes;
- 250-300 grammes de pois chiches (pois d'Asie centrale)
- 6-8 pommes de terre;
- une demi petite fourchette de chou;
- 2 têtes d'ail;
- 2 aubergines;
- 6 tomates;
- verdures: un bouquet de coriandre, persil, basilic;
- poivre rouge ou noir au goût;
- l'eau;
- 0,5 paquet de margarine;
- 1 oeuf;
- 1/2 verre d'eau;
- 1-1,5 tasses de farine;
- 1, 5-2 cuillères à café de sel.
Étape 1
Pour commencer, à partir d'un paquet de margarine et d'œufs, nous préparerons une pâte feuilletée à maturation précoce - si vous n'en avez pas de prête. Cela se fait rapidement et simplement: versez 2/3 d'eau dans un verre, ajoutez-y un œuf et salez, remuez le tout avec une fourchette, comme pour fouetter. Trois margarines sur une râpe grossière, ajouter la farine et frotter le contenu avec les mains jusqu'à l'obtention de miettes fines. Verser le mélange préparé dans cette chapelure, et pétrir la pâte. Divisez la pâte finie en 6 koloboks, placez-les sur une planche et mettez-les au froid - au congélateur.
Pendant que la pâte gèle, occupons-nous des pots.
Étape 2
Au fond, il est nécessaire de disposer un morceau moyen de graisse de queue grasse. En principe, vous pouvez la remplacer par n'importe quelle huile végétale, mais la graisse de la queue, quelle que soit la viande avec laquelle elle est utilisée, donne au plat un arrière-goût subtil. Ensuite, tout est disposé en couches et il est très important de suivre la séquence, car si vous mettez des tomates sur les pommes de terre, les pommes de terre deviendront fermes et sans goût.
Au-dessus de la graisse de la queue grasse ou de l'huile végétale, disposez plusieurs morceaux de bœuf, coupés légèrement plus gros qu'une noix, environ 4 à 5 morceaux. Puis des rondelles d'oignon hachées et quelques gousses d'ail. Saupoudrez-les légèrement de pois chiches - environ le grain.
Après les pois chiches, place aux carottes et aux pommes de terre hachées grossièrement - une pomme de terre moyenne par pot. Et ici, pour la première fois, le plat a besoin d'un peu de sel et de poivre - une pincée de sel et de poivre sur la pointe d'un couteau sur un pot. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre légèrement les pommes de terre.
Divisez une demi-fourchette de chou en six parts. Placer chaque morceau sur les pommes de terre. Il en reste très peu: mettez des légumes verts hachés sur le chou, quelques rondelles d'aubergines, une tomate et encore des légumes verts. Salez à nouveau.
Étape 3
Allume le four. Retirez la pâte, étalez 6 gâteaux et couvrez les casseroles avec, et couvrez le dessus avec des couvercles. Déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez. Tout - pendant 1 heure 20-30 minutes, vous pouvez les oublier. Après 1 heure 20-30 minutes, retirez les couvercles et laissez au four encore vingt minutes pour que la pâte ait le temps de cuire.
Premier conseil
S'il n'y a pas de temps du tout, alors vous n'avez pas à vous soucier de la pâte. Couvrir les pots hermétiquement avec du papier d'aluminium et des couvercles sur le dessus. L'essentiel ici est la densité. Le fait est que les couvercles des pots ne garantissent pas l'étanchéité de la fermeture, puis l'humidité s'évapore et le plat s'avère sec.
Deuxième conseil
Si vous avez oublié la pâte et avez déjà mis votre bœuf aux légumes et pois chiches au four, ne vous inquiétez pas ! Mais maintenant vous avez une pâte pour un petit gâteau: étalez six gâteaux, faites cuire chacun d'eux, badigeonnez avec n'importe quelle crème et placez-les l'un sur l'autre, saupoudrez de miettes sur les bords des mêmes gâteaux et … - le dessert est prêt.
