Pommes "Anna" est traduit du français par "Anna pommes de terre". Le plat a été inventé en 1870 par le chef français Adolphe Dugler en l'honneur de la célèbre courtisane Anna Delion. Grâce au beurre, les pommes de terre sont très tendres et croustillantes.
Il est nécessaire
- - 400g de pommes de terre
- - sel, poivre au goût
- - 30 g de beurre fondu
Instructions
Étape 1
Rincez bien les pommes de terre au préalable, puis épluchez-les.
Étape 2
Versez de l'eau froide dans une casserole, mettez les pommes de terre, salez au goût. Mettez le feu et portez à ébullition. Après ébullition, cuire encore 3 à 5 minutes et retirer du feu.
Étape 3
Égoutter l'eau dans une passoire, refroidir les pommes de terre. Couper en cercles fins.
Étape 4
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Disposez les pommes de terre de cette façon: mettez un cercle de pommes de terre au milieu, disposez les assiettes suivantes en se chevauchant, comme des pétales de fleurs. Ajouter la première couche et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Disposez ensuite la deuxième couche, salez et poivrez. Continuez ainsi jusqu'à la fin du formulaire.
Étape 5
Faire fondre le beurre et verser sur les pommes de terre. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 1 heure. Retirer du four, retourner les pommes de terre et servir.
