Les raisins brillants, juteux et tentants sont connus depuis l'Antiquité. Ils sont souvent utilisés et sont utilisés pour l'ampélotaraction de diverses maladies du corps. Les raisins sont appréciés pour leurs propriétés bénéfiques, qui sont conservées dans les fruits, quelle que soit leur forme, qu'il s'agisse de jus ou de raisins secs. L'élixir vital peut être préparé à la maison en utilisant des méthodes simples avec un minimum de travail.
Le raisin est une plante de la famille des raisins, cultivée dans des matières premières pour la production de vin, de jus et de baies fraîches. Il compte plus de 75 espèces de variétés et sous-espèces cultivées. Le plus souvent dans l'industrie, les variétés les plus juteuses sont utilisées: et d'autres. Selon la légende, ce fut la première plante plantée après le déluge. Et dans la Bible, il est décrit qu'Adam et Eve ont mangé des baies sphériques mûres de la vigne.
Faire du jus à la maison ne prend pas beaucoup de temps et des outils compliqués. Si vous avez un presse-agrumes, un presse-agrumes ou un accessoire spécial pour un hachoir à viande, le processus ira plus vite. Mais même avec un pressage manuel, un jus savoureux et aromatique est également obtenu. Considérez les méthodes les plus courantes et les plus simples pour préparer une boisson saine.
Concentré de raisin
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 4 kilogrammes de variété "Isabella";
- 1 kg de sucre;
- 1 litre d'eau.
Mode de cuisson:
- Rincez les grappes, jetez-les dans une passoire, séparez les baies de la branche.
- Retirez toutes les baies pourries et vertes.
- Mettre dans une bassine, écraser avec un écrasement pour casser la peau.
- Allumez à feu moyen, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 35 minutes. Remuez de temps en temps, retirez la mousse résultante.
- Allumez le gaz, laissez refroidir et versez les portions à travers une passoire fine.
- Versez le jus obtenu dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez de l'eau, faites bouillir, réduisez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
- Versez le concentré fini dans des pots pasteurisés, roulez-le, mettez le couvercle, laissez reposer pendant une journée, retirez-le au lieu de le stocker.
Ce concentré ne doit pas être bu tel quel. Il sera utile en hiver pour en faire des compotes avec d'autres fruits, dans diverses préparations culinaires et dilué 1x3, il se boira comme du jus frais.
Jus de raisin instantané
Pour préparer une boisson à partir de baies fraîches et servir, vous aurez besoin de:
- quelques cépages;
- citron;
- sucre au goût.
Comment cuisiner:
- Retirez les baies des branches, mettez dans une passoire, rincez à l'eau courante.
- Passez-les dans une presse / presse-agrumes, filtrez à travers plusieurs couches de gaze. Servez-vous et bon appétit !
Jus de raisin blanc
Une boisson fraîche et savoureuse satisfera la faim, enveloppera d'un arôme épicé et délicat et donnera de la force.
Ingrédients:
- raisins - 3 kg;
- sucre - 150g
Pas à pas:
- Rincez les grappes fraîchement récoltées sous l'eau courante, jetez-les dans une passoire.
- Placer dans un plateau presse-agrumes, ajouter le sucre, cuire 45-50 minutes.
- Verser le jus chaud dans des récipients préparés, sceller.
- Conserver à température ambiante pendant quelques heures, cacher dans un endroit frais.
Jus de table
Préparé à partir de raisins aigre-doux, qui sont conservés à température ambiante.
Prenez les aliments suivants:
- grappes fraîches de qualité "Delight" - 2 kg;
- sucre raffiné - 0,5 kg.
Guide étape par étape:
- Retirez les baies des branches, lavez-les soigneusement, enlevez les débris restants.
- Placez-les dans une étamine pliée en plusieurs couches, pétrissez.
- Pressez le jus dans un bol, passez au tamis fin, jetez le gâteau.
- Ajouter le sucre semoule, faire bouillir pendant quinze minutes.
- Laisser à température ambiante pendant quelques jours, filtrer le précipité.
- Versez le produit semi-fini dans une casserole, faites bouillir, réduisez le feu, gardez encore une dizaine de minutes.
- Verser chaud dans des bouteilles pasteurisées, tordre.
Version classique du jus
Une recette claire pour les femmes au foyer novices. Préparez les composants suivants:
- les raisins;
- eau bouillie - dans un rapport de 1 à 5;
- sucre au goût.
Cuisson pas à pas:
- Rincez bien les baies, séparez-les de la grappe.
- Passer dans un hachoir à viande avec une buse, passer à travers une étamine.
- Ajouter de l'eau à la pulpe, passer à travers un tamis, verser dans la pièce principale.
- Mettez sur le feu, laissez bouillir et réduisez le feu au minimum.
- Faire bouillir pendant dix minutes, refroidir pendant deux heures.
- Versez le sucre dans le produit semi-fini refroidi, laissez bouillir, retirez la mousse qui apparaît.
- Verser dans un récipient propre préparé, visser fermement. Conserver dans un endroit frais et ombragé.
Pomme-raisin
Une bonne option pour les amateurs de boissons originales. La combinaison de deux saveurs aidera en peu de temps à établir le travail du tractus gastro-intestinal et à réduire le poids.
Ingrédients:
- pommes / raisins - 3 kg chacun;
- sucre - facultatif.
Pas à pas:
- Bien rincer les fruits, enlever les brindilles, les graines, les fruits pourris.
- Divisez les pommes en deux, passez au presse-agrumes.
- Râper les raisins dans une passoire, égoutter les sédiments.
- Égoutter le tout dans une casserole, régler le gaz au maximum.
- Une fois le contenu bouilli, retirez la mousse, réduisez le feu.
- Faire bouillir pendant une heure, verser dans des pots prêts à l'emploi, fermer hermétiquement.
Teneur en calories, sécurité
Le nombre moyen de calories pour cent grammes de produit est de 70 kcal et dépend du cépage. En termes de valeur énergétique, il contient des protéines, des graisses, des glucides, des fibres alimentaires et de l'eau dans une proportion de 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 grammes par portion.
Une condition importante pour la conservation à long terme est des récipients correctement préparés pour la boisson, la pasteurisation du produit lui-même et la température de stockage. Le terme des raisins récoltés, l'absence de baies gâtées et les mains propres ne sont pas moins importants. Si vous avez des doutes sur la production de jus, vous pouvez toujours trouver une photo ou une vidéo de chefs expérimentés avec des conseils sur la méthode choisie et la variété de baies.
Propriétés utiles et contre-indications
En termes de composition, le raisin est un réservoir de vitamines, d'acides organiques, de macro et de micro-éléments. Il contient plus de 150 substances biologiques, particulièrement riches en acide folique, fer, phosphore, cuivre et zinc. En entrant dans le corps, il est rapidement absorbé et par le sang, il pénètre dans tous les organes et tissus. La consommation régulière de jus ou de fruits frais entraîne l'élimination des toxines et des toxines, une augmentation de la production de leucocytes, une augmentation du taux d'hémoglobine et a un effet bénéfique sur la moelle osseuse.
De plus, il élimine parfaitement l'excès de liquide du corps, a un effet laxatif, normalise le processus de digestion et stabilise le système immunitaire. Le raisin normalise le travail du système cardiovasculaire, soutient le fonctionnement normal du foie, des reins, restaure le système nerveux épuisé.
Compte tenu des avantages inestimables, vous ne devriez toujours pas utiliser le jus pour les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal au stade aigu, avec une acidité accrue de l'estomac, pour les diabétiques. Avec beaucoup de précautions, vous devriez boire du jus ou manger des baies pour les personnes sujettes au surpoids et à la formation de gaz. Pour les bébés, les premiers échantillons de jus doivent être administrés à petites doses, de préférence dilués avec de l'eau bouillie.
