Rôti de style méditerranéen - un plat délicieux et original à base de fruits de mer. Il se prépare assez simplement.
Il est nécessaire
- - fruits de mer au choix (calamars, moules, crevettes, poulpes) - 400 grammes;
- - pommes de terre roses moyennes - 4 pièces;
- - poireaux - 2 pièces;
- - Poivre bulgare - 3 pièces;
- - céleri pédalé - 1 pièce;
- - olives dénoyautées - 15 pièces;
- - vin blanc demi-sec - 50 millilitres;
- - deux gousses d'ail;
- - vinaigre balsamique, huile d'olive, basilic, sel marin, herbes de Provence, cassonade, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, refroidir un peu, éplucher, couper aussi commodément. Décongeler les fruits de mer, sécher avec du papier absorbant, ajouter un peu de sel et de poivre, arroser de vinaigre balsamique blanc.
Étape 2
Rincez les légumes, essuyez-les. Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir un peu dans l'huile d'olive. Pelez les poivrons des graines, coupez-les, ajoutez-les à l'oignon, faites-les frire. Couper le pétiole de céleri et l'ajouter aux légumes. Les légumes ne doivent pas être cuits trop longtemps - ils doivent être croquants.
Étape 3
Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre, le vin blanc aux légumes. Une fois le vin évaporé, ajoutez les pommes de terre hachées et les olives. Cuire environ cinq minutes, tous les jus doivent être mélangés.
Étape 4
En fin de cuisson, ajoutez les fruits de mer, du sel et du poivre, ajoutez l'ail directement dans la coque, une pincée d'herbes de Provence, laissez cuire encore quatre minutes. Éteignez le feu, retirez l'ail, saupoudrez le plat de basilic frais haché, couvrez avec un couvercle - laissez suer encore cinq minutes. Rôti méditerranéen prêt, bon appétit !
