Le chilindron est une sauce très épicée à base de poivrons, de tomates, d'ail et d'oignons. La volaille ou l'agneau sont cuits dans cette sauce avec l'ajout de jambon cru fumé. En Espagne, ce plat s'appelle Pollo al Chilindron.
Il est nécessaire
- - 2 petits poulets de 600 g chacun;
- - 4 tomates;
- - 4 petits poivrons verts;
- - 200 ml d'huile d'olive;
- - 1 oignon;
- - 150 g de jambon cru fumé;
- - un verre de vin rouge léger;
- - ail, piment, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez les poulets, coupez-les en portions. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Les morceaux de poulet doivent être dorés.
Étape 2
Eplucher et hacher l'oignon, le poivron et l'ail. Couper les tomates en cubes. Il est préférable de prendre plus d'ail pour rendre la sauce plus épicée. Faites frire ces ingrédients séparément dans une casserole.
Étape 3
Transférer les morceaux de poulet frit dans une casserole et laisser mijoter ensemble pendant 5 minutes.
Étape 4
Couper finement le jambon cru fumé, envoyer dans une casserole, verser le vin rouge (de préférence un dessert), cuire 15 minutes.
Étape 5
Passé ce délai, les morceaux de poulet peuvent être servis. Nappez-les de la sauce dans laquelle le poulet a été cuit.
