Le poisson est un produit nécessaire pour le corps humain. Et même pendant le jeûne, les chrétiens orthodoxes sont autorisés à manger du poisson assaisonné d'huile végétale à des jours spécialement désignés. Une des façons de le cuisiner délicieusement est de le faire mijoter avec des légumes et de la sauce tomate. Le poisson s'avère très juteux et appétissant. Ce plat peut être servi comme ça, ou il peut être accompagné de votre plat d'accompagnement préféré.
Il est nécessaire
- - poisson (merlu ou goberge) - 1 kg;
- - oignons - 5 pièces;
- - carottes - 2 pièces;
- - jus de tomate épais - 200 ml ou concentré de tomate - 3 c. l. avec un toboggan;
- - huile de tournesol pour la friture;
- - farine pour panure;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Nettoyez le poisson, rincez-le à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Diviser en portions. Verser la farine (3-4 cuillères à soupe) dans une assiette.
Étape 2
Prenez une poêle et versez-y de l'huile de tournesol. Frotter chaque morceau de poisson avec du sel, du poivre noir et rouler dans la farine. Placez le poisson dans une poêle préchauffée et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le poisson doit acquérir une belle teinte vermeil. Après cela, retirez la casserole du poêle et transférez les pièces finies dans une assiette séparée.
Étape 3
Peler les carottes et les oignons. Couper l'oignon en demi-rondelles, hacher les carottes en fines lamelles. Les légumes devront être frits. Cela peut être fait dans la même poêle où le poisson a été cuit. Dans ce cas, la casserole devra être rincée de l'huile usagée. Ou prenez une autre poêle à frire - celle qui vous convient le mieux. Et puis les morceaux de poisson après la friture ne peuvent pas être déplacés, mais laissez-les dans votre poêle jusqu'à ce que les légumes soient frits. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Transférer les légumes finis dans une casserole ou un chaudron. Disposez les morceaux de poisson frit dessus et versez le jus de tomate dessus. Si vous n'en avez pas, vous pouvez en fabriquer un vous-même. Pour ce faire, versez 3 cuillères à soupe de concentré de tomate avec un verre d'eau bouillie et remuez. Cela fera un délicieux jus de tomate épais. Ajouter quelques pincées de poivre noir moulu dans une casserole, saler et laisser mijoter à basse température, couvert pendant 20 minutes.
Étape 5
Répartir le poisson cuit avec les légumes en portions et servir. Vous pouvez également le servir pendant un repas avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous préférez - pâtes bouillies, purée de pommes de terre, riz ou bouillie de pois.
