Le saumon au four au maïs et aux épices est un plat exquis qui surprendra agréablement votre famille avec un goût inhabituel.
Il est nécessaire
- • 4 épis de maïs;
- • 1 cuillère à soupe. l. graines de coriandre;
- • 1 cuillère à soupe. l. graines de cumin;
- • 3/4 c. gingembre moulu;
- • 3/4 c. Safran des Indes;
- • 1, 2 kg de filet de saumon;
- • 2 pièces. piment;
- • 4 citrons verts;
- • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- • 1/4 tasse de feuilles de coriandre.
Instructions
Étape 1
Dans une poêle très préchauffée, faire revenir le maïs pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 2
Dans une autre poêle, faire chauffer la coriandre et le cumin pendant 2 minutes, puis les hacher finement avec un mortier et un pilon. Ajoutez ensuite le gingembre, le curcuma et le sel.
Étape 3
Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium en deux couches. Mettez le saumon sur le papier d'aluminium et frottez un côté avec un mélange d'épices.
Étape 4
Séparez les grains de maïs du cœur de l'épi, placez-les sur les filets de saumon, assaisonnez avec du piment finement haché et versez sur les moitiés de citron vert et le beurre.
Étape 5
Couvrir le dessus d'une feuille de papier d'aluminium, fermer soigneusement les bords.
Étape 6
Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis transférer délicatement le saumon dans une assiette et servir.
