Je porte à votre attention cette délicieuse tarte avec une base de pâte friable non sucrée, un arôme délicat de pomme et une saveur de caramel.
Il est nécessaire
- Pour la base de sable:
- - 1, 25 Art. farine;
- - 100 g de beurre;
- - 6 cuillères à soupe. l'eau glacée;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 4 grosses pommes sucrées;
- - 75 g de sucre;
- - de l'eau chaude;
- - 50g de beurre;
- - une pincée de vanilline;
- - 2 oeufs;
- - 380 g de lait concentré bouilli;
- - tout mélange de noix (facultatif).
Instructions
Étape 1
Tous les ingrédients de la pâte, à l'exception de l'eau, sont placés dans un robot culinaire et coupés en miettes moyennes. Ajouter de l'eau glacée et pétrir rapidement la pâte. Nous le collectons en boule, le déroulons et le plaçons dans un moule. On coupe les bords en coupant l'excédent et on pique le fond avec une fourchette. Nous mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. On le sort, on le refroidit.
Étape 2
Mettez le sucre dans une poêle, mettez sur feu vif et attendez qu'il commence à fondre. Tournez légèrement la casserole pour que le sucre se répartisse sur le fond et ne brûle pas. Ajouter délicatement un peu d'eau chaude (exactement chaude !) pour faire un sirop de sucre. Coupez les pommes en un cube moyen et mettez-les dans la casserole, ajoutez une pincée de vanilline, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que l'humidité des pommes s'évapore. Ajouter l'huile et remuer jusqu'à ce que les pommes soient uniformément recouvertes de caramel. Refroidissez-le.
Étape 3
Mélanger le lait concentré bouilli avec l'œuf avec un mélangeur. Nous étalons les pommes au caramel sur notre base déjà cuite et versons le mélange œuf-lait sur le dessus. Cuire au four à 170 degrés pendant 40 minutes: la garniture doit épaissir et ressembler à de la gelée. Refroidissez complètement, puis retirez-le du moule et coupez-le en portions. Garnir d'un gâteau, garnir de noix concassées. Profitez de votre thé !
