Les jeunes poulpes sont aussi appelés bébés poulpes. Ce n'est pas seulement une délicatesse inhabituelle, mais aussi une riche source de protéines. De plus, la viande de poulpe contient des vitamines importantes pour la santé humaine: riboflavine, thiamine. Les amateurs du goût délicat des poulpes peuvent être invités à faire une salade avec ces fruits de mer et mangue.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 180 g de jeunes poulpes à l'huile;
- - 4 branches de céleri;
- - 1 mangue;
- - 100 g de maïs en conserve;
- - jus d'un demi citron;
- - 2 cm de racine de gingembre.
- Pour la sauce:
- - 1 jaune cru;
- - 100 ml d'huile végétale;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème épaisse;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de ketchup;
- - 0,5 cuillère à café de moutarde;
- - 0,5 cuillère à café de sauce Tabasco;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la sauce. Pour ce faire, frottez soigneusement le jaune d'œuf cru avec de la moutarde. Verser l'huile végétale par petites portions, sans cesser de battre le mélange. Ajoutez du sel à votre convenance.
Étape 2
Pelez la racine de gingembre, frottez-la sur une râpe fine. Ajouter le gingembre à la sauce, y envoyer le ketchup avec la sauce Tabasco et la crème 35% (les fouetter légèrement au préalable). Remuer jusqu'à consistance lisse - la vinaigrette est prête, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pour l'instant.
Étape 3
Préparez maintenant tous les ingrédients de la salade. Rincez les branches de céleri et émincez-les finement. Épluchez la mangue, coupez-la en cubes, retirez le noyau. Le maïs en conserve peut être pris en grains entiers ou en mini-épis. Si vous avez des épis, coupez-les en petits morceaux et égouttez tout le liquide des grains de maïs.
Étape 4
Prenez un pot de poulpes dans l'huile, égouttez toute l'huile, mettez les poulpes dans un bol profond, ajoutez-y le maïs préparé, la mangue et les branches de céleri. Étaler la salade préparée sur des assiettes en portions, verser abondamment sur le dessus avec la sauce préparée précédemment.
Étape 5
Vous pouvez également décorer la salade finie avec du poulpe et de la mangue avec des feuilles de céleri. Sers immédiatement.
