Les poulpes sont des représentants des céphalopodes. En Orient, ils sont assez largement utilisés en cuisine - ils préparent des sushis, des salades, qui diffèrent par leur valeur nutritionnelle, leur goût inhabituel et ont également un effet positif sur le corps.
Il est nécessaire
- - 800 g de poulpes moscardini;
- - 1/3 tasse d'huile d'olive;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 gousse de poivron rouge doux;
- - 1 cuillère à soupe de sauce chili douce thaïlandaise;
- - feuilles de coriandre - au goût;
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Instructions
Étape 1
Achetez des petites pieuvres (moscardini). Pour la préparation de salades, il est plus pratique de l'utiliser. Les poulpes doivent être bien nettoyés, la tête et le bec doivent être retirés avec un couteau bien aiguisé et le cartilage doit être retiré. Rincez abondamment la carcasse de poulpe sous l'eau courante. La viande peut être bouillie pendant environ une demi-heure - cela doit être fait à feu moyen. En conséquence, il devient rose. La viande de poulpe bouillie peut être ajoutée aux plats de cuisson sans traitement supplémentaire - par exemple, dans les salades, les collations. Les salades avec de la viande de poulpe marinée sont plus populaires.
Étape 2
Les poulpes peuvent être achetés pré-marinés en magasin ou marinés vous-même. Pour mettre de la viande de poulpe marinée à la maison dans une salade, vous devez commencer le processus à l'avance, environ trois heures avant de préparer la salade. Préparez un récipient assez grand pour que les ingrédients de la salade se mélangent confortablement. Mélanger les poulpes épluchés avec de l'huile végétale, ajouter l'ail haché. Maintenant, couvrez le récipient d'une pellicule plastique et mettez-le de côté pendant quelques heures pour faire mariner le poulpe.
Étape 3
Prenez une grande poêle à griller et préchauffez-la bien. Quand il se réchauffe, commencez à faire frire les poulpes - par petits lots, environ 5 minutes chacun, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher le poivre ou hacher, hacher les feuilles de coriandre. Mélanger les poivrons, les herbes et la sauce chili dans un récipient séparé, ajouter le jus de citron, mettre les poulpes frits dans le mélange. Mélangez le tout. Transférer la salade préparée dans un saladier. Il peut être servi froid ou tiède.
