Pour les pâtisseries sucrées, les cerises fraîches sont souvent utilisées, mais si elles ne sont pas à portée de main, la tarte peut également être préparée avec des baies séchées au soleil. Le zeste et le jus de citron ajouteront une saveur supplémentaire aux produits de boulangerie.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour un moule en silicone d'un diamètre de 18-20 centimètres:
- - cerises séchées - 175 g;
- - beurre - 175 g;
- - sucre glace ou sucre très fin - 175 g;
- - 3 oeufs;
- - 225g de farine;
- - une demi-cuillère à café de levure chimique;
- - le jus et le zeste d'1 citron;
- - 2 cuillères de lait;
- - une cuillère à soupe de fruits confits hachés finement;
- - sucre glace pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 160 degrés. Nous retirons le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse. Mettez les cerises séchées dans une passoire, rincez à l'eau tiède. Nous transférons les baies sur du papier absorbant pour qu'elles sèchent, puis les coupons en morceaux de la même taille.
Étape 2
Tamiser la farine. Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un en ajoutant une cuillère à soupe de farine à chaque fois. Incorporer le jus et le zeste de citron.
Étape 3
Pour éviter que les cerises ne se déposent au fond du moule lors de la cuisson, roulez-les dans la farine. Verser le reste de farine et de levure chimique dans la crème œuf-beurre, ajouter le lait et les baies, pétrir une pâte homogène.
Étape 4
Nous transférons la pâte dans un moule en silicone profond d'un diamètre de 18 à 20 centimètres, la nivelons et faisons une petite dépression au centre. Parsemez le gâteau de fruits confits hachés et mettez-le au four pendant 80 minutes. Après 60 minutes de cuisson, on commence à contrôler régulièrement la cuisson, puisque le temps de cuisson est individuel pour chaque four. Déterminez l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent ou une brochette en bois - il doit rester sec et propre après avoir percé le centre de la cuisson.
Étape 5
Nous sortons le gâteau fini du four, le laissons sous forme pendant 15 à 20 minutes, puis le transférons sur la grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir pour le mettre en beauté.
