La tarte aux cerises des oiseaux est un produit de boulangerie maison assez simple. Il existe de nombreuses recettes pour cette délicatesse, mais quelle que soit celle que vous suivez, les tartes s'avèrent invariablement parfumées et très savoureuses.
Tarte simple aux cerises des oiseaux
Tu auras besoin de:
- merisier moulu - 1 verre;
- crème sure - 1 verre;
- œufs de poule - 2 pièces;
- sucre - 1 verre;
- soda - 1 cuillère à café;
- farine de blé - 1, 5-2 tasses (selon le caractère collant de la farine).
Pour la crème:
- crème sure - 500 g;
- sucre - 1 verre.
Versez le cerisier moulu avec de la crème sure, laissez reposer environ deux heures. Piler les œufs avec le sucre et mélanger délicatement avec la cerise des oiseaux préparée. Tamiser la farine avec un tamis. Cela vous permettra non seulement d'éviter l'apparition d'éventuels grumeaux de farine, mais également de saturer la farine en oxygène afin que le gâteau devienne moelleux et moelleux à la cuisson.
Ajouter le soda au mélange œuf-oiseau cerise, puis progressivement, en remuant constamment, ajouter la farine tamisée. La pâte ne doit pas être trop épaisse, plutôt fluide, ressemblant à de la crème sure.
Versez la pâte obtenue dans un moule graissé ou de la margarine et enfournez dans un four préchauffé à 180°-200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau devienne doré. Refroidissez le gâteau fini, coupé en deux dans le sens de la longueur et tartiné de crème de crème sure, fouettée avec du sucre.
Tarte aux cerises de Sibérie
Tu auras besoin de:
Pour le test:
- farine - 1, 2 kg;
- levure - 50 g;
- beurre - 240 g;
- lait - 2 verres;
- sucre - 200 g;
- œufs de poule - 6 pièces;
- sel - 1 cuillère à café.
Pour remplissage:
- cerise des oiseaux moulue à sec - 3 verres;
- sucre - 300 g;
- eau - 250 g.
Tout d'abord, préparez la pâte à génoise. Il est préparé en deux étapes. Faites chauffer 1, 5 tasses de lait à 30-35°C, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre, du sel, de la levure et mélangez bien le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous. Ajouter progressivement la farine pour que la pâte (pâte) ne soit pas plus épaisse que la crème sure.
Placer le récipient avec la pâte dans un endroit chaud à lever, recouvert d'un linge humide. La pâte est prête lorsque de nombreuses bulles s'y forment et que son volume augmente plusieurs fois. Maintenant, vous devez préparer la pâte directement. Pour ce faire, faites chauffer le lait restant, ajoutez le sucre, les œufs et mélangez bien le tout.
Ajouter la pâte levée, le beurre fondu et la farine, pétrir en une pâte épaisse. Vous devez bien pétrir la pâte pour qu'elle traîne bien derrière les murs. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant une heure et demie, pendant laquelle il faut la pétrir plusieurs fois.
Abaisser la pâte finie de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et la mettre sur une plaque à pâtisserie. Préparez la garniture: vous devez verser le cerisier des oiseaux avec de l'eau chaude et fermer hermétiquement, laisser reposer pendant 1, 5-5 heures. Mélanger la cerise des oiseaux avec le sucre, mettre sur la tarte. Cuire au four à 200o-210oC pendant 30-35 minutes.
