L'esturgeon est un poisson noble, une véritable décoration de table de fête, et l'esturgeon italien avec des pâtes en accompagnement n'est pas très difficile et assez rapide à cuisiner, il ne faudra qu'environ 30 minutes pour préparer le plat.
Il est nécessaire
- - filet d'esturgeon - 700 g;
- - oignon - 1 pièce;
- - beurre - 3 cuillères à soupe;
- - tomates - 2 pcs. taille moyenne;
- - vin blanc sec - 60 g;
- - pâtes - 100 g;
- - fromage râpé - 30 g;
- - sauce tomate - 1 cuillère à soupe;
- - jus de citron - 40 ml;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Peler le filet de peau et de cartilage. Couper en portions et saler légèrement. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en cubes.
Étape 2
Versez le vin dans une casserole, mettez-y des morceaux d'esturgeon, d'oignon et de tomates. Saler le tout au goût et laisser mijoter 10-15 minutes à feu moyen.
Étape 3
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Mettez-y un morceau de beurre et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 4
Retirez le poisson du feu et placez-le immédiatement sur des assiettes. Égoutter le jus qui reste après la cuisson du poisson. Mélangez-le avec du jus de citron, ajoutez le beurre et la sauce tomate. Remuez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Garnir le plat de macaroni au fromage et verser sur la sauce tomate.
