De délicieux beignets peuvent être servis avec la table de fête. Avec un peu d'imagination, de tels beignets peuvent être décorés de sucre en poudre et de baies ou de glaçage coloré.
Il est nécessaire
- - 300 ml d'huile de friture;
- - 350 g d'abricots;
- - 3 pièces. œufs de poule;
- - 500 g de farine premium;
- - 250 ml de lait;
- - 10 g de cannelle moulue;
- - 10 g de sucre glace;
- - 50 g de framboises fraîches;
- - 2 g de sel;
- - 600 g de cassonade;
- - 1 PC. citron;
- - 10 g de muscade râpée.
Instructions
Étape 1
Prenez un gros citron bien mûr, lavez-le bien à l'eau tiède, essuyez-le, coupez-le en deux et pressez-en le jus. Filtrez le jus de citron à travers un tamis fin ou une étamine afin qu'il n'y ait plus de morceaux de pulpe dedans.
Étape 2
Casser soigneusement les œufs pour ne pas abîmer les jaunes. Séparez les blancs des jaunes. Tamisez la farine dans un grand bol profond, ajoutez-y trois à quatre cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle, mélangez.
Étape 3
Battez les jaunes d'œufs dans un bol profond avec un fouet ou une fourchette, versez progressivement le lait en un mince filet, sans cesser de fouetter. Versez le mélange d'œufs dans la farine tamisée et remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laissez reposer la pâte pendant quarante minutes, couvrez-la avec un couvercle.
Étape 4
Rincez les abricots frais à l'eau, laissez-les sécher complètement, ne les essuyez pas. Coupez et retirez les graines. Couper la pulpe en petites tranches, verser le jus de citron. Ajouter les abricots à la pâte et remuer sans les écraser. Dans un mélangeur, battre le sel et les protéines jusqu'à consistance mousseuse, ajouter à la pâte, ajouter la cannelle et la muscade.
Étape 5
Faites frire des morceaux de pâte de 5 à 7 cm dans de l'huile grasse chaude. Laisser refroidir et garnir de sucre en poudre et de baies fraîches.
