Les pommes congelées en portions sont l'un des meilleurs moyens de les garder fraîches. Après tout, congeler le fruit entier n'est pas pratique et pas très fonctionnel.
Il est nécessaire
Congélateur, pommes, couteau, sacs plastiques
Instructions
Étape 1
Bien sûr, vous pouvez désormais acheter des pommes à tout moment de l'année, y compris en hiver. De plus, ils sont assez bon marché. Et seulement si vous cultivez des pommes dans votre propre jardin et que vous avez un surplus, alors il est logique de les congeler. Au fait, choisissez des pommes aigre-douces à congeler: Kutuzovets, Simirenko, Antonovka, Aport, Medovye, Arianna et bien d'autres.
Étape 2
Tout d'abord, lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les avec les graines. Coupez ensuite les pommes en tranches de 3 à 4 mm de large. Vous pouvez également les couper en tranches. Il sera beaucoup plus pratique pour vous de conserver les pommes si toutes les tranches sont de la même taille. Lorsque vous avez fini de trancher, faites tremper les pommes dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Gardez-les dans l'eau pendant pas plus de 20 minutes. Dissoudre le sel dans la même eau: 10-15 grammes par litre d'eau. Et n'oubliez pas d'ajouter de l'acide citrique: 5 grammes par litre d'eau.
Étape 3
Sortez les pommes de l'eau, séchez-les avec une serviette en papier, placez-les sur un plateau et placez-les au congélateur. Une fois les pommes à moitié congelées, sortez-les du congélateur et séparez les quartiers congelés les uns des autres. Disposez à nouveau les pommes sur le plateau et placez-les au congélateur: cette fois jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées.
Étape 4
Sortez ensuite le plateau, mettez les quartiers congelés dans des sacs en plastique et réservez-leur une place permanente au congélateur. Essayez de ne pas remplir les sacs jusqu'en haut pour que les pommes puissent tenir sur n'importe quelle étagère du congélateur. De plus, attachez les sacs compensés de manière à ce qu'il n'y ait pas d'air dedans.
Étape 5
Utilisez des pommes surgelées lors de la cuisson de muffins, tartes, gâteaux, choux et autres pâtisseries. Ajoutez également des pommes aux céréales, aux compotes et aux desserts. Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin de décongeler les tranches, vous pouvez les mettre congelées dans le gâteau. Cela préservera non seulement les vitamines et les minéraux des pommes, mais aussi leur excellent goût. Les pommes surgelées ont un goût très similaire aux pommes au four.
Étape 6
La durée de conservation des pommes au congélateur dépend de la température sélectionnée. Ainsi, à une température de -10-12°C, les fruits peuvent se conserver un à deux mois. À des températures plus basses, la durée de conservation peut être de 8 à 10 mois.
