Le poisson mijoté dans des légumes est un plat incroyablement savoureux et sain. Avec cette méthode de traitement culinaire, il conserve la quantité maximale de vitamines, de protéines et d'autres composants précieux.
Le poisson doit être présent dans l'alimentation de ceux qui surveillent leur alimentation et essaient d'adhérer à un mode de vie sain. Il contient une grande quantité de protéines précieuses, de composés minéraux, de vitamines liposolubles et hydrosolubles.
Il existe de nombreuses façons de le préparer. Le poisson mijoté dans des légumes est très populaire. D'un point de vue nutritionnel, cette combinaison est idéale. La consommation régulière de poisson et de légumes aide à contrôler le poids.
Avant de passer directement à la cuisson, il faut décongeler le poisson, si nécessaire, puis le couper en steaks ou en morceaux de filet.
Les experts recommandent de décongeler les aliments à l'air, dans un environnement naturel. Plus ce processus est lent, moins il y a de perte de jus de tissus et de protéines, de micro-éléments et de vitamines qui y sont dissous.
Pour couper en steaks, le produit semi-fini doit être lavé, écaillé de la surface du poisson, coupé la queue, la tête, puis retirer l'intérieur et les nageoires. Après cela, la carcasse doit être à nouveau lavée et coupée en morceaux de 2-3 centimètres d'épaisseur.
Pour couper en morceaux de filet, vous devez faire des coupes profondes le long de la colonne vertébrale de la carcasse finie, puis retirer le filet des os des côtes. Ensuite, il peut être coupé en plusieurs morceaux. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du filet, car c'est elle qui ne lui permet pas de se désintégrer pendant la cuisson. Mettez les morceaux de poisson dans un bol profond, salez et laissez reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.
Dans une poêle à fond épais, il est nécessaire de chauffer l'huile végétale et de faire revenir l'oignon coupé en demi-anneaux et les carottes râpées sur une râpe grossière pendant 1 à 2 minutes. Pour préparer 600 grammes de poisson, vous aurez besoin d'1 oignon de taille moyenne et d'1 carotte.
Une fois l'oignon ramolli, mettez le poisson dans la poêle et faites-le frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.
Une demi-courgette doit être épluchée, épépinée et coupée en cubes. Vous devez également couper en dés une gousse de poivron doux et 2-3 tomates. Les légumes hachés doivent être placés dans une casserole, ajouter du sel, un peu d'eau et laisser mijoter le plat à feu doux sous un couvercle fermé pendant 30 minutes.
Très peu d'eau doit être ajoutée à la casserole, car les légumes sécrètent du jus pendant le processus de cuisson.
Pour donner un goût aigre au plat, vous pouvez y ajouter un peu de concentré de tomate pendant l'étape de la friture des légumes. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter des tomates concassées dans la poêle.
Les poissons mijotés dans les légumes peuvent également être cuits au four. Pour ce faire, faites revenir légèrement les oignons, les carottes dans un chaudron à parois épaisses, puis mettez-y le poisson haché, le concentré de tomate, les légumes hachés, le sel, les épices et l'eau. Ensuite, le chaudron doit être recouvert d'un couvercle et placé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Pendant le processus de cuisson, vous devez contrôler la quantité d'eau. Il peut être ajouté au besoin.
Le poisson cuit dans des légumes peut également être cuit dans une mijoteuse. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients dans son bol, ajoutez du sel, des épices et réglez le mode le plus adapté.
