Un plat pour ceux qui en ont marre des boulettes, et les raviolis italiens sont une alternative au plat russe.
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 300g de farine;
- - 3 oeufs;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- - sel au goût.
- Remplissage:
- - 1 gousse d'ail;
- - un oignon;
- - branche de céleri;
- - 250 g de filet de poulet;
- - tomate moyenne;
- - 15 g de basilic;
- - un œuf;
- - 75 g de parmesan;
- - 50g de beurre;
- - 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 c. cuillères;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de xérès;
- - 0,5 cuillère à café de piment rouge moulu;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Écraser l'ail. Hacher finement le poulet, l'oignon, le céleri et le basilic. Peler la tomate. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix et placez-la dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter l'eau, refroidir la tomate et retirer délicatement la peau. Râpez le parmesan.
Étape 2
Tamiser la farine et le sel. Ajouter le beurre, les œufs et pétrir en une pâte élastique. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer 15 minutes.
Étape 3
Versez 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile et faire revenir l'ail, l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté. Ajouter ensuite le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun, en remuant constamment.
Étape 4
Ajouter le sherry et la tomate au mélange cuit. Transférer dans un bol pour refroidir. Ajouter ensuite le basilic, l'œuf, le poivre moulu et la moitié du fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Divisez la pâte finie en trois parties. Étalez chaque morceau et coupez-le en deux morceaux. Placer la garniture à 4 cm d'intervalle sur une moitié et couvrir avec l'autre moitié de la pâte.
Étape 6
Appuyez sur la pâte et coupez en carrés. Collez les bords avec vos doigts et laissez poser 15 minutes. Portez l'eau à ébullition dans une casserole et faites cuire les raviolis pendant 5 à 8 minutes. Égoutter l'eau. Verser le beurre fondu sur les raviolis. Saupoudrer de fromage.
