Une omelette est un plat de petit-déjeuner assez courant. Traditionnellement, il est fabriqué à partir d'œufs soigneusement battus, de lait ou de crème. L'omelette peut également être préparée avec une variété de garnitures telles que des asperges et de la mozzarella.
Il est nécessaire
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- oeufs 5 pièces
- lait ou crème allégée
- 150-200 g d'asperges vertes fraîches
- pois en boîte
- 150g de mozzarella
- 100g de parmesan
- sel et poivre moulu
- huile d'olive ou végétale.
Instructions
Étape 1
Préparez les asperges. Versez un litre d'eau dans une casserole et faites bouillir. Utilisez des tiges très fines pour garder les asperges douces et tendres. Si vous en obtenez de gros, coupez-les en deux et mettez-les dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Puis égouttez l'eau chaude en jetant les asperges dans une passoire et rincez à l'eau froide. Coupez les tiges en petits morceaux en diagonale et faites-les bouillir encore trois minutes dans de l'eau salée et poivrée.
Étape 2
Casser les œufs dans un bol ou un autre récipient pratique, ajouter du lait ou de la crème, du poivre et du sel au goût. Bien battre le tout pour obtenir une masse homogène. Ajouter les asperges hachées et les pois verts en conserve au mélange - remuer à nouveau.
Étape 3
Préchauffer une poêle et un peu d'huile végétale dedans. Verser dans le mélange, laisser couler. Ou graissez un plat allant au four avec un peu d'huile et ajoutez-y le mélange agité. Dans tous les cas, garnissez de boules de mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé. Cuire l'omelette dans une poêle ou au four jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu, environ dix minutes.
Étape 4
Couper l'omelette finie en portions, disposer sur un beau plat et décorer avec des herbes (hachées ou brindilles) avant de servir.
Étape 5
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez de l'ail au mélange œufs-lait, après avoir coupé trois gousses en fines tranches. De plus, pour un goût piquant, vous pouvez ajouter soit des tomates séchées, soit des tomates cerises coupées en deux, et du basilic au mélange. Parfois, quelques tranches de bacon sont ajoutées à l'omelette.
