Je n'ai appris que récemment que le cheesecake de Lviv peut être fabriqué à partir de fromage cottage. Avant cela, je ne cuisinais que des cheesecakes classiques ou des casseroles de caillé. Mais il s'est avéré qu'il existe un plat encore plus savoureux à base de fromage cottage! Nous allons le préparer maintenant.
Il est nécessaire
- 1. Caillé granulé - 500 grammes
- 2. Fromage cottage en briquettes - 500 grammes
- 3. Sucre blanc - 180 grammes
- 4. Oeufs C0 - 5 pièces
- 5. Purée de noix de coco - 100 grammes
- 6. Amidon de maïs - 17 grammes
- 7. Beurre 82, 5% - 100 grammes
- 8. Le zeste d'un citron
- 9. Graines d'une gousse de vanille
- 10. Noix - 50 grammes
- 11. Morceaux de poire - à partir de 2 poires
- 12. Cacao - 2 cuillères à soupe
- 13. Pétales d'amande - facultatif
- 14. Sucre brun - pour la décoration
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord obtenir tous les ingrédients pour qu'ils soient à température ambiante.
Préparez le formulaire. J'ai ce moule à gâteau classique, qui mesure 25 centimètres de long. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et graisser avec de l'huile.
Vous pouvez utiliser une forme carrée, mais dans la version classique, le cheesecake de Lviv est préparé sous la forme d'un gâteau. De plus, dans la même version classique, le cheesecake est recouvert d'un glaçage au chocolat sur le dessus.
Étape 2
Dans un bol, mélanger deux types de fromage cottage, le sucre, les œufs, la purée de noix de coco, l'amidon, le beurre, le zeste de citron et les graines de vanille. Punch avec un mélangeur à vitesse minimale jusqu'à ce que la masse soit complètement combinée.
Étape 3
Ajouter les noix hachées et les morceaux de poire. Remuez doucement avec une spatule.
Divisez le mélange en 2 parties. Ajouter le cacao à un et mélanger.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés, haut-bas, convection.
Étape 5
Dans la forme préparée, commencez à étaler le mélange pour le cheesecake sur une cuillère à soupe. D'abord la vanille, puis le chocolat. Étaler, en alternant les masses, jusqu'à épuisement des deux mélanges.
Lisser la surface du moule à fromage avec une spatule. Saupoudrer le dessus de pétales d'amandes et de cassonade (cela est nécessaire pour qu'une belle et savoureuse croûte se forme sur le gâteau au fromage de Lviv)
Étape 6
Nous envoyons notre cheesecake au four préchauffé, faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes. Après la cuisson, éteignez le four, mais laissez le cheesecake à l'intérieur du four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ceci est nécessaire pour que le cheesecake devienne la consistance parfaite.
Après refroidissement complet, mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant une nuit. Cette étape est nécessaire pour stabiliser complètement le caillé.
Étape 7
Le matin on sort notre cheesecake et on savoure sa texture délicate et son goût extraordinaire !
