En été, quand il fait très chaud dehors, on a vraiment envie de manger quelque chose de léger et de frais. Par exemple, une soupe de courgettes parfumée et épaisse.
Il est nécessaire
- - courgettes - 3 pièces,
- - bouillon de légumes ou de poulet - 1 l,
- - ail - 2 gousses,
- - fromage feta - au goût,
- - menthe fraîche,
- - sel,
- - poivre,
- - muscade moulue - au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez un bouillon de légumes ou de poulet. Coupez les courgettes épluchées en petits cubes, versez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, ajoutez l'ail haché et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis broyer les courgettes dans un mixeur ou tout simplement pétrir, s'il y a des petits morceaux, ça va.
Étape 2
Ajouter les courgettes et la purée de fromage au bouillon bouillant. Ajouter ensuite les épices et les feuilles finement hachées
menthe. Sel et poivre. Cuire 10 minutes à feu doux, puis retirer du feu. Refroidissez la soupe.
Étape 3
Au moment de servir, ajoutez des feuilles de menthe, des herbes, de la muscade moulue, de la crème sure au goût. La soupe peut être servie légèrement tiède ou froide.
