Le cahors est un vin de cérémonie traditionnel utilisé lors des offices divins et pour la table de fête de Pâques. Essayez de faire cuire un gâteau dont l'un des principaux ingrédients est le cahors. Pendant la cuisson, l'alcool s'évapore, ne laissant qu'un goût brillant et un arôme extraordinaire.
Il est nécessaire
- - farine - 200 g;
- - sucre - 500 g;
- - beurre - 300 g;
- - lait concentré - 100 g;
- - œuf - 6 pièces;
- - Cahors - 120 ml;
- - la vanilline;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - essence de fruits - 1/2 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes et battez-les au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Écrasez les jaunes avec 200 g de sucre, ajoutez la farine à la masse, mélangez et ajoutez 50 ml de cahors. Mélangez le tout à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Ajoutez ensuite délicatement les blancs d'œufs montés dans la pâte par petites portions. Pétrir la pâte. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, saupoudrer d'un peu de farine et y verser la pâte.
Étape 3
Préchauffer le four à 200 degrés. Placez le gâteau dedans pendant 30 minutes. Couper la croûte finie en travers en 2 morceaux.
Étape 4
Préparez la crème. Dissoudre 150 g de sucre dans 50 ml d'eau et faire bouillir le sirop. Ensuite, refroidissez-le et ajoutez 20 ml de vin. Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli et le lait concentré. Ajoutez une pincée de vanilline. verser le sirop refroidi dans la masse et battre.
Étape 5
Cuire le gâteau d'imprégnation. Versez le sucre restant (250 g) dans l'eau bouillante, faites bouillir le sirop et laissez refroidir. Versez ensuite 50 ml de cahors et d'essence de fruit.
Étape 6
Imbibez les gâteaux finis de sirop. Badigeonner de crème et empiler les uns sur les autres. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.
