La courgette dans les pays slaves est un légume assez populaire, réputé pour son utilité et sa valeur nutritionnelle. Ce produit universel peut être utilisé par absolument tout le monde - il est particulièrement utile pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Les courgettes peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de plats, des soupes aux desserts.
Soupe de courge
Pour préparer une soupe de purée de courge, prenez: - 800 millilitres de bouillon de légumes; - un demi-verre de riz; - 2 courgettes; - un demi citron (jus et zeste); - 1 cuillère à soupe d'huile végétale; - 1 cuillère à café de curcuma; - sel au goût et croûtons de blé. Eplucher les courgettes et couper la chair en petits cubes. Versez le riz lavé avec le bouillon chaud, ajoutez le jus de citron et faites bouillir le tout à feu moyen pendant 10 minutes. Faire revenir les courgettes dans une poêle avec de l'huile, saupoudrer de zeste de citron et assaisonner de curcuma.
Lors de la préparation de la soupe, placez les courgettes en dernier dans la casserole, environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Mettez les courgettes frites dans une casserole, poivrez la soupe et salez. Cuire 10 minutes, puis mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une purée et porter à ébullition. Au moment de servir, ajouter des croûtons de blé à la soupe et saupoudrer d'herbes.
Recettes de courgettes frites
Pour cuisiner de délicieuses courgettes frites, prenez: - 3 courgettes; - 4 cuillères à soupe de farine; - 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive; - zeste de citron, épices, sel et ail au goût. Coupez les courgettes non pelées en cercles (0,5 centimètre d'épaisseur), plongez-les dans de l'eau froide salée pendant 10-15 minutes, mettez-les dans une passoire et laissez sécher. Assaisonnez les courgettes dans la farine, assaisonnez avec des épices, placez-les dans une poêle avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les courgettes finies sur un plat en couches, saupoudrez d'herbes et d'ail avec des zestes de citron, passées au pressoir.
Vous pouvez faire frire les courgettes dans n'importe quelle huile, sans dépasser le temps de friture (5-7 minutes) lors de la cuisson de divers plats.
Vous pouvez également faire une casserole de viande hachée à partir de courgettes. Il vous faudra: - 1 kilo de courgettes; - 500 grammes de toute viande hachée; - 200 grammes de carottes; - 100 grammes de fromage à pâte dure; - 150 grammes d'oignons; - 1 cuillère à soupe d'huile végétale; - sel et épices au goût. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile, ajouter la viande hachée, saler et assaisonner d'épices. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez les courgettes en cubes moyens et faites-les revenir avec les carottes dans une poêle séparée, puis mettez les légumes dans la viande hachée. Râpez le fromage sur une râpe fine, mettez les courgettes et la viande hachée dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Assaisonnez la casserole de courge finie avec de la crème sure, de l'oignon ou de la sauce tomate.
