Ce plat de viande inhabituel se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et avec n'importe quel vin.
Il est nécessaire
- - porc (200g);
- - foie d'autruche (200 g);
- - oignon (2 oignons);
- - vin rouge sec (200 g);
- - farine de blé (100g);
- - huile végétale (2 cuillères à soupe);
- - huile d'olive (4 cuillères à soupe);
- - poivre noir (1/3 cuillère à café);
- - champignons marinés (100 g);
- - herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Bien rincer le foie d'autruche et le couper en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté, puis le tremper dans le vin.
Étape 2
Couper le porc en gros cubes (2-3 cm de côté) et faire revenir dans une poêle. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Étape 3
Préparez un récipient pour la cuisson des plats au four: badigeonnez le fond d'huile d'olive. Transférer la viande de la poêle à frire dans le récipient.
Étape 4
Faire revenir les oignons hachés dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine, 1 c. une cuillerée d'huile d'olive et de poivre noir. Bien mélanger.
Étape 5
Mettez le foie imbibé de vin dans un plat allant au four et versez sur le tout avec la sauce d'une poêle. Couvrir et mettre au four pendant une demi-heure.
Étape 6
Couper le plat refroidi en tranches et garnir d'herbes et de champignons marinés.
