Les œufs d'autruche sont énormes. Ils sont si gros qu'ils peuvent parfois être égaux en poids à deux douzaines d'œufs de poule de taille moyenne. De plus, les œufs d'autruche sont très épais et ont une coquille épaisse. Compte tenu de leur épaisseur et de leur volume, leur préparation est différente du traitement culinaire des œufs de poule.
Il est nécessaire
- - œuf d'autruche
- - couteau à beurre
- - marteau culinaire
- - poêle à frire
Instructions
Étape 1
Prenez une serviette en papier et pliez-la plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour contenir l'œuf d'autruche.
Étape 2
Placez l'œuf sur une serviette en papier pliée. À l'aide d'un couteau à beurre, cassez un morceau de la coquille en haut. Puis, à l'aide d'un mouvement de grattage, percez quelques trous dans cette zone. Les empreintes doivent être suffisamment profondes pour que la lame du couteau pénètre complètement.
Étape 3
Déplacez le couteau à beurre sur l'une des rainures que vous avez créées. À l'aide d'un marteau culinaire en caoutchouc ou en métal, frappez une ou deux fois le manche du couteau. Déplacez-vous vers un autre trou et faites de même. Continuez à répéter cette étape jusqu'à ce qu'un morceau d'environ 2 à 3 centimètres de diamètre se détache de la coquille.
Étape 4
Pendant que le contenu de l'œuf d'autruche est encore dans la coquille, détachez le jaune à l'intérieur. Vous pouvez faire des mouvements brusques en toute sécurité. Ne vous attendez pas à ce que le jaune sorte par le petit trou que vous avez fait. Cela n'arrivera pas. Vous devez battre très longtemps pour que le contenu de l'œuf puisse s'écouler librement. Si vous souhaitez conserver le jaune intact et ne prévoyez pas d'utiliser la coquille à l'avenir, vous pouvez simplement casser l'œuf à travers le trou fait et égoutter son contenu.
Étape 5
Retournez l'œuf, avec la partie cassée vers le bas, sur le récipient vers lequel vous souhaitez déplacer son contenu. Tournez-le et secouez-le légèrement pour que le blanc et le jaune s'écoulent plus facilement.
Étape 6
Vous pouvez faire cuire un œuf d'autruche comme un œuf de poule ordinaire. Par exemple, faites-le frire avec des oignons, des légumes et du bacon.
Étape 7
Préchauffer une poêle à feu doux, ajouter quelques tranches de bacon haché et laisser dorer légèrement. Ajoutez des oignons finement hachés et vos légumes préférés (tomates, petits pois, maïs, courgettes, etc.), et laissez-les dorer un peu.
Étape 8
Versez l'œuf d'autruche dessus, remuez-le rapidement avec le reste de la poêle (pour que les ingrédients soient régulièrement espacés).
Étape 9
Faire frire à feu moyen pendant 3-4 minutes.
