Le risotto est un plat italien populaire. Le riz doré, l'arôme agréable, le goût excellent ne laisseront personne indifférent.
Il est nécessaire
- - 270 g de riz;
- - 300 g de foie de volaille;
- - 1 tête d'oignon;
- - 200 ml de vin blanc, mieux que sec;
- - branche de céleri;
- - 1 gousse d'ail;
- - un bouquet de persil;
- - une cuillerée de beurre;
- - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - poivre noir;
- - le piment de la Jamaïque, quelques petits pois;
- - sel de mer.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un mélange d'huile de beurre dans une grande poêle.
Étape 2
Hacher finement le céleri, l'oignon et l'ail et faire revenir.
Étape 3
Rincer les foies de poulet, sécher et ajouter au céleri et aux oignons. Faites frire le tout pendant 3 minutes.
Étape 4
Ajouter le riz dans une poêle, mélanger le tout et laisser mijoter environ 3 minutes. Salez, versez progressivement le vin et laissez le riz bouillir et bouillir.
Étape 5
Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée et ajouter le piment de la Jamaïque.
Étape 6
Ajouter graduellement l'eau avec du poivre au riz, en petites portions, en remuant tout le temps. Le riz ne doit pas être bouilli dans un liquide, il doit l'absorber.
Étape 7
Maintenant, vous devriez laisser mijoter sur le feu pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Poivrer le risotto, ajouter les herbes hachées et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
