Moussaka ou Moussakas est un plat grec traditionnel. L'aubergine est considérée comme l'un des légumes préférés des grecs, elle est également présente dans ce plat. La moussaka est faite de bœuf dans une sauce au fromage avec d'autres légumes.
Il est nécessaire
- Pour 4 portions (poids brut):
- - aubergine - 112 g;
- - pommes de terre - 200 g;
- - boeuf haché - 400 g;
- - oignons - 60 g;
- - tomates fraîches - 200 g;
- - vin blanc sec - 80 g;
- - Fromage Edam - 120 g;
- - poivre noir moulu - 1 g;
- - sel - 8 g ou au goût;
- - chapelure - 60 g.
- Pour faire la sauce:
- - beurre - 50 g;
- - farine - 25 g;
- - lait - 350 g;
- - œufs - 1 pièce;
- - Fromage Edam - 100 g.
Instructions
Étape 1
Les aubergines doivent être lavées et coupées en tranches larges et fines. Ensuite, ils doivent être fortement salés et mis de côté.
Étape 2
Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Faire revenir la viande hachée et les oignons dans l'huile végétale. Versez ensuite le vin, ajoutez les tomates pelées et hachées finement, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Étape 3
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches, séchez un peu les aubergines. Faire revenir les légumes séparément des deux côtés.
Étape 4
Ensuite, la sauce doit être préparée. Pour ce faire, faites fondre le beurre à feu doux et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse. Versez soigneusement la farine et mélangez soigneusement. Faire sauter doit être, en remuant constamment, afin que la farine ne noircisse pas trop. Verser un peu de lait chaud en remuant bien avec un fouet. Versez ensuite le fromage râpé dans la sauce et salez. Lorsque la sauce a épaissi, retirez-la du feu. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse et verser lentement dans la sauce en remuant constamment.
Étape 5
Beurrer une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure. Mettez la moitié des aubergines, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Ensuite, vous devez disposer les aliments préparés dans l'ordre suivant: pommes de terre, viande hachée, aubergines restantes et saupoudrer à nouveau de fromage. Versez ensuite le tout avec la sauce. Le plat est cuit à une température de 200 à 220 degrés Celsius pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
