Un tel dessert a un aspect brillant et un agréable goût aigre-doux, obtenu grâce au citron. Il est parfait pour une tasse de thé parfumé lors d'un repas en famille ou entre amis.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 100 g de sucre glace;
- - 100 g de beurre;
- - 200g de farine;
- - ½ cuillère à café de levure chimique;
- - un œuf;
- - une pincée de sel et de vanilline.
- Pour la crème:
- - 3 citrons;
- - 150g de beurre;
- - 3 jaunes;
- - 100 g de sucre.
Instructions
Étape 1
Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse et y ajouter le sucre en poudre, la vanilline et le sel. Cassez l'œuf et ajoutez petit à petit la farine et la levure en fouettant au batteur à vitesse lente. Pétrir la pâte, l'envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
Étape 2
Étalez la pâte en une fine couche et découpez des cercles qui correspondent au diamètre des moules à tartelettes. Étaler la pâte sur le fond et les bords des moules en éliminant l'excédent.
Étape 3
Percez la pâte plusieurs fois avec une fourchette. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Préparez la crème. Pour cela, broyer le sucre avec le zeste de citron, ajouter les jaunes et bien battre. Versez ensuite le jus de citron et remuez.
Étape 5
Placer le bol de crème dans un bain-marie et cuire environ 15 minutes, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir à température ambiante, ajouter le beurre et battre avec un mélangeur à grande vitesse.
Étape 6
Mettez la crème au citron finie dans les tartelettes et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Servir, garnir de baies et de longs flocons de zeste de citron.
