Délicieux gâteau avec un soupçon de sarrasin, un arôme de cannelle, des saveurs de cerise et de noix et une croûte croustillante. Peut être cuit dans un grand moule à gâteau ou dans un petit.
Il est nécessaire
- - 150 ml de lait;
- - 100 g chacun de farine de sarrasin, farine de blé, cerises congelées;
- - 70 g de cassonade;
- - 2 oeufs;
- - le jus et le zeste d'une demi-orange;
- - sel, cannelle moulue, levure chimique, noix.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine avec la levure chimique, une pincée de sel, la cannelle moulue et le sucre. Broyer les noix à l'état de miette, ajouter à la farine.
Étape 2
Battez les œufs de poule avec le lait et le jus d'orange, ajoutez à la farine, mélangez bien le tout, ajoutez le zeste d'orange et les baies (vous n'avez pas besoin de les décongeler), mélangez à nouveau, mais ne battez pas - la pâte doit devenir un peu grumeleux, c'est normal, tout ça à cause des cerises. À propos, vous pouvez prendre n'importe quelle autre baie congelée à votre goût pour faire des muffins au sarrasin.
Étape 3
Versez la pâte finie dans un grand moule à gâteau ou de petits moules, faites cuire jusqu'à tendreté à 180 degrés. Le grand gâteau prendra environ 50 à 55 minutes à cuire et le petit gâteau prendra environ 20 à 25 minutes. Si vous faites cuire des cupcakes dans des moules en silicone, vous n'avez pas besoin de les lubrifier avec de l'huile, mais il est préférable de graisser les moules en métal avec du beurre et de les saupoudrer de chapelure afin que les produits de boulangerie finis puissent être retirés plus facilement.
Étape 4
Les gros muffins peuvent avoir une grande fissure - c'est normal et encore plus joli. Les muffins au sarrasin avec des baies sont aussi savoureux chauds que réfrigérés.
