Ce plat s'avère très beau et festif. Il servira de décoration merveilleuse pour n'importe quelle table.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 60 g de gélatine;
- - 200 ml de vin blanc sec;
- - 600 ml de bouillon de légumes;
- - une poignée d'aneth haché;
- - 4 cuillères à soupe canneberges;
- - 1 pot de caviar rouge (140 g);
- - 14 œufs de caille;
- - 200 g de carottes;
- - un demi-bouquet de laitue;
- - sel.
- Vous aurez également besoin d'un moule à cupcakes.
Instructions
Étape 1
Dissoudre 60 g de gélatine dans 600 ml de bouillon de légumes, laisser reposer 10 minutes, puis ajouter le vin.
Étape 2
Rincez les canneberges et mélangez-les avec l'aneth et une demi-boîte de caviar. Placer le reste du caviar au fond du moule à cake. Versez 5 cuillères à soupe par dessus. gelée. Placer le moule au congélateur pendant 10 minutes, puis étaler uniformément le mélange aneth/canneberge sur la gelée et la remplir de liquide gélatineux. Placer le moule au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 3
Laver les carottes, les éplucher et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper en petits cubes. Faire bouillir les œufs de caille durs, les peler et les couper en deux.
Étape 4
Ajouter les carottes et les œufs dans le moule, verser la gelée dessus et laisser reposer.
Étape 5
Rincez la salade, coupez-la en lamelles, mettez-la dans un moule et versez-y le reste de gelée. Couvrir le plat de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à consistance solide.
