La cuisine orientale est tout à fait inhabituelle dans son goût. Chaque plat a une gamme de saveurs. Les plats sucrés peuvent avoir une saveur aigre ou épicée, tandis que les seconds plats peuvent être sucrés. On peut en dire autant des salades orientales, qui contiennent, à première vue, des composants incompatibles. L'un de ces plats est une salade exotique de mandarine et de dattes, dans laquelle l'acidité des agrumes se mêle au goût de miel des dattes, au goût épicé du gingembre et à la fraîcheur de la menthe.
Il est nécessaire
- - petites mandarines - 3 pcs.
- - gros pamplemousse - 1 pc.
- - herbes de menthe fraîche - 1 bouquet
- - grosses dattes dénoyautées - 10 pcs.
- - pomme sucrée rouge - 1 pc.
- - eau filtrée - 50 ml
- - racine de gingembre frais - 10 g
Instructions
Étape 1
Rincez les dattes sous l'eau chaude, versez de l'eau bouillie dessus et laissez-les dedans pendant cinq minutes. Transférer les dattes sur une serviette en papier et sécher complètement. Pelez les mandarines des graines et des peaux, coupez leur pulpe juteuse en gros cubes. Coupez les dattes séchées en tranches épaisses. Coupez les pommes lavées et épluchées en petites tranches, après en avoir retiré la boîte contenant les pépins.
Étape 2
Tenez le pamplemousse sous un jet d'eau chaude courante pendant deux minutes, essuyez-le avec une serviette en papier ou en coton et roulez-le sur la table avec un peu d'effort. Avec un couteau bien aiguisé, coupez ce fruit en deux moitiés égales, pressez le jus, puis filtrez-le à travers une étamine.
Étape 3
Mettez une casserole à fond épais sur la cuisinière et versez-y de l'eau filtrée, faites bouillir, réduisez un peu le feu, ajoutez la racine de gingembre, pelée au préalable, laissez cuire au moins cinq minutes. Après un certain temps, ajoutez le jus de pamplemousse filtré et les feuilles de menthe sans brindilles dans une casserole avec du gingembre. Réduisez le feu au minimum et faites cuire le contenu parfumé pendant dix minutes.
Étape 4
Mettez les tranches de dattes, la pulpe de mandarine hachée, les tranches de pomme dans un saladier en verre, mélangez délicatement et versez le mélange de fruits avec la vinaigrette chaude pamplemousse-menthe.
