Pelamushi est un dessert lié à la cuisine géorgienne. Les pelamushi sont traditionnellement préparés à partir de jus de raisins noirs et de farine de maïs.
Il est nécessaire
- - raisins - 1 kg
- - eau - 1, 2 l
- - farine de maïs - 200 g
- - sucre - 3 cuillères à soupe
- - des noix pour la décoration
- - vanilline ou cardamome en option - au goût
Instructions
Étape 1
Pour préparer le dessert, lavez les raisins, retirez les baies des rafles. Mettez les baies préparées dans une casserole et couvrez d'eau pour que les baies ne soient que légèrement couvertes. Faire bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, filtrer le bouillon. Les baies doivent être écrasées et pressées, ajoutées au bouillon. Le gâteau peut être jeté.
Étape 2
Ajouter le sucre au bouillon de baies. Vous pouvez également ajouter un peu de vanille ou de cardamome au goût. Ajouter suffisamment d'eau pour amener le volume total de liquide à 1,2 litre. Versez un peu de bouillon dans un récipient séparé et laissez refroidir. Mélangez ce bouillon réfrigéré avec de la semoule de maïs et versez délicatement dans la masse. Remuer continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3
Placer la casserole avec le bouillon sur la cuisinière et cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, lorsque le mélange aura suffisamment épaissi, il faudra remuer assez vigoureusement pour que le plat ne brûle pas ou que des grumeaux n'apparaissent.
Lorsque la masse est prête, elle se sépare des parois de la casserole, ce qui est bien visible.
Verser la masse chaude dans des moules, refroidir et réfrigérer pendant 10 à 15 minutes.
