Ce plat pittoresque surprend par sa combinaison originale de sensations gustatives. La vinaigrette est préparée sans huile, et bien qu'une petite quantité soit utilisée dans la friture de la viande, le plat dans son ensemble contient très peu de matières grasses, ce qui signifie qu'il convient aux observateurs de poids !
Il est nécessaire
- - 400 g de viande maigre;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café Sahara;
- - 2 cuillères à café sauce soja;
- - 1, 5 cuillères à soupe. huile de tournesol.
- Vinaigrette gingembre et miel:
- - 2 cuillères à café paprika;
- - 2 cuillères à café assaisonnement au poivre doux;
- - 1, 5 cuillères à soupe. miel clair;
- - 2,5 cm de racine de gingembre frais;
- - 4 cuillères à soupe vinaigre de riz ou de cidre de pomme;
- - jus d'un citron vert ou citron.
- Salade:
- - 1 mangue mûre mais ferme;
- - 2 prunes mûres mais fortes;
- - 0,25 têtes de plats roux;
- - 55 g de feuilles de cresson;
- - 0,5 concombre;
- - 0,5 piment doux rouge;
- - 3-4 plumes d'oignons verts;
- - 45 g de menthe fraîche et coriandre;
- - 2 cuillères à soupe. cacahuètes grillées non salées.
Instructions
Étape 1
Mettez le paprika, l'assaisonnement au poivre, le miel, le gingembre dans une casserole, versez le vinaigre et progressivement, en remuant, ajoutez 250 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez encore 5 minutes sur le feu. Retirer du feu, verser le jus de lime ou de citron, mélanger et réserver.
Étape 2
Pelez et coupez la mangue en lamelles. Couper les prunes en tranches. Hachez le chou. Coupez le concombre et le poivron en fines lanières. Hacher les plumes d'oignon vert, hacher grossièrement les cacahuètes au couteau. Mélanger tous les ingrédients de la salade sauf les arachides dans un grand plat de service.
Étape 3
Couper la viande en fines lanières. Hacher finement l'ail. Placez le bœuf dans un bol avec l'ail, le sucre et la sauce soja et remuez. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu vif, ajouter l'huile d'olive. Ajouter la viande et faire frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 4
Placer la viande cuite sur la salade. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de cacahuètes. Sers immédiatement.
