Le mkhali est un apéritif géorgien épicé qui se marie bien avec n'importe quel plat sur la table. Le mkhali est préparé non seulement à partir de betteraves, mais également à partir de tout autre légume (chou, épinards, poivrons, etc.). Traditionnellement, les Géorgiens utilisent le vinaigre de vin comme vinaigrette, ce qui donne au plat son individualité et son goût unique.
Il est nécessaire
- - Betteraves bouillies - 1 kg
- - Ail - 4 gousses
- - Noix - 200 g
- - Verts (basilic, coriandre, persil, aneth) - 100 g
- - Mayonnaise - 100g
- - Épices
- - Sel et poivre au goût.
- - Oignons - 1 tête
Instructions
Étape 1
Eplucher les betteraves et les râper finement. Mettre dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
Étape 2
Broyer les noix avec un mixeur.
Étape 3
Hachez finement l'ail ou râpez-le sur une râpe fine.
Étape 4
Hachez finement les herbes, laissez quelques feuilles pour la décoration.
Étape 5
Hacher finement les oignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner de mayonnaise.
Étape 7
Servir avec des feuilles de persil et garnir de noix.
