De nombreuses femmes au foyer ont plus d'une recette de côtelettes dans leur arsenal. Pour rendre votre menu quotidien, et peut-être même festif, encore plus varié, je porte à votre attention une recette originale à base de jambon.
Il est nécessaire
porc haché - 500 g; - boeuf ou veau haché - 500 g; - jambon - 300 g; - pain - 300 g; - 2-3 œufs; - un peu de lait; - 2 oignons; - quelques gousses d'ail (au goût); - poivre, sel; - chapelure; - huile végétale; - poêle à frire
Instructions
Étape 1
Nous allons commencer à cuire les escalopes en trempant le pain dans du lait. Nous n'avons besoin que d'autant de lait que le pain peut en absorber. Au bout de vingt minutes, nous sortons les morceaux de pain, les pressons légèrement et les battons au mélangeur, puis les envoyons dans un récipient avec de la viande hachée.
Étape 2
Nous y conduisons des œufs, ajoutons des oignons hachés, de l'ail, du sel et du poivre. La viande hachée résultante doit être bien mélangée et placée au réfrigérateur pendant vingt à trente minutes.
Étape 3
Couper le jambon en fines tranches dont la taille correspond à un côté de la galette. Nous étalons la viande hachée sur chaque tranche en pressant un peu le jambon dans la côtelette pour que pendant la cuisson, notre structure ne se désagrège pas.
Étape 4
Rouler les escalopes dans la chapelure. Les crackers ne collent pas au jambon, et nous n'en avons pas besoin. Faire frire les escalopes des deux côtés dans de l'huile bien chauffée, laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.
