Un plat de risotto au poivron et au curcuma nous est venu d'Italie en Russie. Ce plat se prépare simplement et pour un temps relativement court, mais le résultat vous étonnera, vous et vos invités, par sa sophistication.
Il est nécessaire
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- 200 g de riz arborio;
- 100 g de champignons;
- 0,5 l de bouillon de viande;
- 1 carotte;
- 2 tomates;
- 1 poivron;
- 1 tête d'oignon;
- 1 cuillère à café Safran des Indes;
- sel.
Instructions
Étape 1
Pour préparer le risotto, plat national italien, préparez d'abord deux cents grammes de riz arborio et faites bouillir un demi-litre de bouillon de viande. Assurez-vous également d'avoir cent grammes de champignons frais, deux tomates, une carotte et un poivron et des oignons sur votre table de cuisine. Assurez-vous de préparer de l'huile végétale, une cuillère à café de curcuma et des herbes pour la garniture.
Étape 2
Coupez le poivron en petits cubes, puis coupez les carottes et hachez finement la tête d'oignon. Prenez une poêle profonde à bords épais, versez de l'huile végétale au fond et disposez les légumes hachés. Faites-les revenir à feu doux pendant cinq minutes.
Étape 3
Le riz doit être préalablement rincé à l'eau courante plusieurs fois et laissé sécher. Dès que le riz est sec, placez-le sur les légumes préalablement frits et recouvrez de bouillon chaud. Remuez fréquemment les légumes et le riz et faites cuire à feu moyen pendant quinze minutes. Retirez le riz cuit et les légumes du feu et assaisonnez avec une cuillère à café de curcuma, puis saupoudrez de poivre et de sel au goût.
Étape 4
Pour préparer la sauce, prélevez les champignons, épluchez-les et rincez-les abondamment, puis hachez-les finement. Faire revenir les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile pendant cinq minutes, puis ajouter les tomates finement hachées, le poivre et le sel au goût. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant les mêmes cinq minutes, en remuant doucement. La sauce doit mijoter quelques minutes à feu doux dans une poêle, puis elle doit être retirée du feu.
Étape 5
Placer le riz cuit et assaisonné en tas dans une assiette creuse ou sur un plat large, le fond peut être disposé avec des feuilles de laitue fraîches, napper de sauce piquante.
