Les salades tièdes de truite diversifieront la table de fête. Ils sont bons comme collation pour la vodka, le whisky écossais, le saké, la sambuca et même le champagne. Il est conseillé à l'hôtesse de prendre en compte la composition des ingrédients, en plus de la truite elle-même, qui serait associée à une boisson spécifique. Par exemple, une salade tiède de truite aux pommes de terre est idéale pour la vodka, la sambuca aux moules, le saké au riz et le champagne au fromage.
Salade tiède de truite aux pommes de terre
Ingrédients:
- pommes de terre - 3 pièces;
- concombre frais - 2 pièces;
- truite légèrement salée - 200 g;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- crème sure ou mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- oignon - 1 pièce;
- farine de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
- les verts;
- sel au goût.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Lavez les concombres et coupez-les en petits cubes. Ajoutez des herbes hachées aux concombres (aneth, persil, basilic, oignons verts, etc.). Couper la truite en lanières, arroser de jus de citron et réserver un moment. Préparez les chips d'oignon: Coupez les oignons en demi-rondelles fines, roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les oignons frits sur des serviettes en papier pour que le verre ait un excès d'huile.
Ensuite, vous devez tout faire rapidement, et juste avant que les invités ne se mettent à table. Épluchez les pommes de terre bouillies, hachez-les finement et envoyez-les dans un bol avec des concombres et des herbes, salez, assaisonnez avec de la crème sure (mayonnaise) et remuez. Remplissez une tasse de cette salade, tassez-la légèrement avec une cuillère (ou utilisez un cercle de cuisson) et renversez-la sur une assiette. Envelopper les côtés de la salade avec des lanières de truite, mettre des demi-rondelles d'oignons frits dessus, garnir le tout d'herbes.
Salade tiède de truite aux moules et légumes
Ingrédients:
- filet de truite - 250 g;
- moules décortiquées - 150 g;
- concombre frais - 2 pièces;
- tomates fraîches - 2 pcs.;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- ail - 1 gousse;
- salade verte - 1 bouquet.
Rincer les moules, verser avec un mélange d'huile végétale et de sauce soja et réfrigérer pendant 30 minutes. Après cela, mettez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes sous le couvercle. Rincez le filet de truite et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Pendant que les moules et les poissons cuisent, lavez et hachez les concombres et les tomates, ajoutez l'ail passé au presse. Mélanger la truite au four, coupée en gros morceaux, et les moules chaudes à la salade de légumes. Mélanger délicatement tous les ingrédients. Il n'y a pas besoin de saler, le rôle du sel sera repris par la sauce soja, dans laquelle les moules étaient cuites. Rincez et séchez les feuilles de laitue, placez-les sur un plat et sur elles une salade chaude toute prête de truite, de moules et de légumes frais.
Salade tiède de truite bouillie avec riz
Ingrédients:
- filet de truite - 300 g;
- riz - 100 g;
- oignon rouge - 1 pièce;
- maïs en conserve - 100 g;
- huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- les verts pour la décoration;
- sel au goût.
Rincez le riz sous l'eau courante, mettez-le dans une casserole avec de l'eau froide, salez, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 20-15 minutes. Puis pliez dans une passoire, rincez, laissez égoutter l'eau et mettez au bain-marie pour réchauffer le riz. Pendant que le riz chauffe, faire bouillir la truite. Pour ce faire, mettez le poisson dans de l'eau froide salée, mettez le feu, portez à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes maximum. Couper la truite bouillie en morceaux à l'aide de deux fourchettes. Ensuite, mélangez du riz chaud et du poisson qui n'a pas eu le temps de refroidir avec des oignons et du maïs en conserve, assaisonnez avec de l'huile d'olive, remuez, transférez dans un beau saladier, saupoudrez de fromage râpé à l'aide d'une râpe fine, garnissez d'herbes. La salade tiède est prête, servez-la immédiatement.
