Chacun prépare le gâteau à la banane et aux noix à sa manière, dans cette recette, vous pouvez également autoriser des modifications. Mais une chose restera inchangée dans ce gâteau - l'absence de douceur excessive et sa tendresse unique.
Il est nécessaire
- - 200 g de noisettes concassées;
- - 125g de sucre;
- - 5 œufs;
- - 1/2 cuillère à café de levure chimique.
- Pour la crème et la garniture:
- - 600 ml de crème 35% de matière grasse;
- - 380 g de lait concentré bouilli;
- - 4 bananes;
- - 3 sachets d'épaississant crème;
- - 1 citron;
- - 2g de sucre vanillé.
Instructions
Étape 1
Allumez pour préchauffer le four à 175 degrés. Séparez les jaunes des blancs, fouettez les jaunes avec le sucre, mélangez avec la levure chimique et les noix. Battre les blancs en une mousse forte, mélanger par portions avec le mélange de noix.
Étape 2
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (en prendre un détachable), verser la pâte obtenue, mettre au four pendant 35 à 40 minutes. La pâte lève très bien, mais après avoir éteint le four elle se tassera un peu, tout en restant très tendre.
Étape 3
Peler les bananes mûres, les couper chacune en deux dans le sens de la longueur, les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Couper le biscuit refroidi en deux horizontalement. Mettez le gâteau du bas en forme de fente, saupoudrez généreusement de lait concentré bouilli (vous pouvez le remplacer par de la pâte à chocolat), mettez des tranches de bananes sur le dessus.
Étape 4
Incorporer la crème épaisse et le sucre vanillé et déposer 1/3 de la crème sur les bananes. Recouvrir d'une seconde croûte et recouvrir du reste de crème. Si vous n'avez pas d'épaississant pour la crème, vous pouvez y ajouter une cuillerée de gélatine, chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, puis bien battre la masse avec un mélangeur.
Étape 5
Le délicat gâteau banane-noix est prêt, décorez-le avec des pétales d'amandes ou faites fondre du chocolat, plongez-y les tranches de bananes tranchées et étalez-les sur le gâteau. Au centre, vous pouvez décorer avec du chocolat râpé. Il n'est pas nécessaire de refroidir le dessert au réfrigérateur, vous pouvez le servir immédiatement.
