Les carottes sont un produit alimentaire sain. Il contient des pectines, des substances organiques et des fibres alimentaires, indispensables à l'organisme. Ce légume est souvent utilisé pour la cuisine. Par exemple, une délicieuse soupe peut être préparée à partir de carottes.
Il est nécessaire
-
- oignon;
- céleri-rave;
- carotte;
- chou;
- courgette;
- légumes verts;
- huile végétale ou d'olive;
- feuille de laurier;
- des oranges;
- crème.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord le bouillon de légumes pour la soupe. Pour ce faire, remplissez d'eau un oignon, du céleri-rave, des carottes, du chou frais et des courgettes. Placer sur feu moyen. Une fois l'eau bouillie, assaisonnez de sel et d'herbes. Réduire le feu à doux et laisser reposer le bouillon pendant 20 minutes.
Étape 2
Prenez deux oignons de taille moyenne et épluchez-les. Pour éviter l'envie de pleurer pendant la coupe, rincez l'oignon sous l'eau froide courante. Faites de même avec le couteau. Puis hachez finement le légume. Faites chauffer de l'huile végétale ou d'olive dans une poêle, versez-y l'oignon haché. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Épluchez environ 500 g de carottes, coupez le légume racine en gros cubes. Ajouter aux oignons préalablement frits. Mettez-y du laurier et du poivre au goût, versez-y 2 cuillères à soupe. bouillon de légumes. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Mélangez ensuite le mélange obtenu avec le bouillon restant et faites bouillir le bouillon pendant 15 minutes. Retirez les légumes du bouillon, passez-les au tamis ou broyez-les dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils forment une masse pâteuse, puis remettez-les dans le bouillon.
Étape 4
Prenez 3 oranges, épluchez-les. Ensuite, pressez-en le jus, pour cela, vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou une étamine ordinaire. Ajouter le liquide obtenu à la soupe. Salez, ajoutez un peu de poivre et 1 cuillère à soupe. mon chéri. Vous pouvez également y mettre des légumes verts (aneth, persil, oignons). Mettez ensuite la casserole sur le feu et portez la soupe à ébullition. Vous pouvez garnir la soupe d'orange hachée et de crème fouettée.
