Le parfait est un dessert froid français. Il est fait de crème, fouettée avec du sucre et de la vanille, des œufs, des baies et des fruits. Je vous suggère d'essayer de faire un parfait fraise-framboise. Le plat est facile à préparer. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - fraises - 300 g;
- - framboises - 300 g;
- - œufs - 5 pièces;
- - menthe - 10 branches;
- - sucre - 100 g;
- - crème 25-33% - 300 ml;
- - sucre vanillé - 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Préparation des baies. Trier les fraises et les framboises, ôter les tiges des fraises, rincer à l'eau. Séchez les baies avec une serviette en papier. Laissez 5-6 baies pour la décoration, hachez le reste des baies avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
Étape 2
Mélanger le sucre et le sucre vanillé. Dans un moulin à café, transformer le sucre en sucre en poudre.
Étape 3
Divisez les œufs en jaunes et en blancs (seuls les jaunes sont nécessaires). Battre les jaunes au batteur, ajouter le sucre glace, mélanger. Placer le mélange jaune-sucre dans un bain-marie, fouetter le mélange constamment. Une fois épais, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 4
Rincez la menthe à l'eau et hachez-la très finement. Fouetter la crème en mousse.
Étape 5
Mélanger la masse jaune-sucre avec la purée de baies, la menthe hachée et la crème fouettée. Remuer.
Étape 6
Prenez un grand moule (ou plusieurs petits moules), tapissez-le de film alimentaire et étalez uniformément le mélange de baies. Réfrigérer le dessert pendant 10 heures. Une fois le dessert durci, retirez-le du moule, coupez-le en portions, décorez de baies fraîches et de feuilles de menthe. Le parfait aux baies est prêt !
