La Panzanella aux tomates est une salade italienne originale à base de tomates et de pain grillé. Il est irréaliste de cuisiner cette salade sans ces composants. Vous pouvez faire cuire le pain vous-même au four ou le griller.
Il est nécessaire
- - 500 g de tomates rouges;
- - 2 concombres;
- - un demi oignon rouge;
- - 4 morceaux de pain gris rustique;
- - un bouquet de basilic;
- - 2 gousses d'ail;
- - huile d'olive;
- - du vinaigre de vin rouge;
- - poivre noir fraîchement moulu, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez d'abord les tomates, coupez-les en gros morceaux et mélangez-les dans un grand bol avec l'oignon coupé en demi-rondelles. Ajoutez-y de l'ail haché.
Étape 2
Assaisonner les tomates avec du vinaigre et de l'huile d'olive, du sel et du poivre. N'en faites pas trop avec le vinaigre pour que la salade ne devienne pas trop acide !
Étape 3
Couvrir une assiette de tomates avec du papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Couper le pain en petites tranches. Cuire au four ou au grill. Vous pouvez frotter les morceaux de pain finis avec de l'ail, mais ce n'est pas nécessaire.
Étape 5
Coupez les concombres en cubes, ajoutez-les aux tomates refroidies. Il est conseillé d'éplucher les concombres et de retirer les graines.
Étape 6
Ajouter les feuilles de basilic (vous pouvez le déchirer avec les mains), incorporer les tranches de pain, servir aussitôt.
